Straccetti di pollo alla cacciatora

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INGREDIENTI:

1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
2 foglie di alloro
500g pollo
90g olive nere
1 bicchiere vino rosso
500g pomodorini pachino
1 rametto di rosmarino
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziare tritando la carota, il sedano e la cipolla e soffriggerli insieme all’alloro con l’olio. In seguito aggiungere il pollo e farlo rosolare 7 minuti quindi aggiungere le olive. Versare poi un bicchiere di vino rosso e farlo evaporare mescolando ogni tanto con una spatola. Aggiungere quindi i pomodorini tagliati a metà, il sale, il pepe e il rosmarino, coprire con un coperchio e far cuocere per 30 min (se il posso dovesse asciugarsi troppo aggiungere dell’acqua).

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