Paradajz punjen tikvicama

ss1b22_zucchini_stuffed_tomatoes.jpg.rend.sni12col.landscape

4 porcije

Sastojci:
4 velika paradajza
600 gr tikvica
1 kašičica soli
3 crna luka, iseckana
2 kašile maslinovog ulja
3 kašike svežeg peršuna
1 1/2 (jedna i po) kašičica sveže majčine dušice
200 gr feta sira

Uputstvo:

Zagrejte rernu. Isecite paradjz na pola, unakrsno. Izvadite središnji deo kao da spoljašnji mesnati deo ostane netaknut. Pospite unutrašnjost paradjza sa malo soli, okrenite naopako i spustite na papirni ubrus da se cedi kako bi bili spremni za punjenje.

Uzmite obično rende ili neku spravu za seckanje i izrendajte tikvice. Pospite rendane tikvice kašičicom soli da pusti vodu. Ostavite da se cede 5-10 minuta.

U veliki težak tiganj, propržite luk u dve kašike maslinovog ulja dok ne počne da se karamelizuje. U medjuvremenu iscedite tikvice koliko god je moguće.

Pojačajte temperaturu ringle, dodajte iscedjene tikvice u posudu i propržite sa lukom oko 5 minuta.

Dodajte iseckan peršun i majčinu dušicu, a zatim dodajte u sve to sir, oko 3/4 ukupne količine, tako da ostane 1/4 sira za nadev.

Napunite paradjz nadevom, malo pritisnite, poprskajte odozgo preostalim sirom. Postavite polovine u vatrostalnu posudu za pečenje i pecite ih dok vrhovi ne postanu zlatni. Služite toplo.

Recept preuzet sa Food Network-a.

Čitajte više na: www.foodnetwork.com