Vegetarijanska Fritata

fritata

Porcija 3-4

Sastojci:

½ polovina žutog crnog luka srednje veličine, sitno seckanog
½ crvene paprike, sitno iseckane
1 ½ (jedna i po) šolja pečuraka, tanko sečene
2 šolje svežeg kelja, iseckanog
2 šolje spanaća, iseckanog
8 jaja, umućenih
1 supenu kašiku ghija ili kokosovog ulja

Postupak:

1. Zagrejte rernu i tiganj (volim da koristim teške gvozdene tiganje) stavite na ringlu, na jačoj vatri (više od srednje)
2. Dodajte masnoću na tiganj. Zatim dodajte luk, , biber, pečurke i dinstajte uz povremeno mešanje, dok povrće ne počne da omekšava (3-4 min)
3. Dodajte kelj i dalje kuvajte dok svo povrće ne bude mekano (8-10 minuta)
4. Dodajte spanać i mešajte dok lišće spanaća ne bude kao uvenulo
5. Dodajte umućena jaja, neka se krčkaju na šporetu 1-2 minuta, mešajući s vremena na vreme.
6. Stavite tiganj u rernu i pecite  dok jaja ne budu potpuno pečena, da narastu i budu braonkasta na vrhu. Servirajte i uživajte!

Pročitajte više na  www.thepaleomom.com