Umak od plavog patlidžana

plavipatlidzancp9gb7nhqhnbznd0gi1v7m

 

4 porcije kao užina
Priprema: 1h 5minuta
Složenost: nije komplikovano

Sastojci
1 (veći) plavi patlidžan
1 čen belog luka
½ – 1 sveža ljuta zelena papričica
½ veza svežeg lista peršuna
1 supena kašika elstra devićanskog maslinovog ulja
½ limun
½ kašičica suve(aleve) paprike
crni biber

Method
Zagrejte rernu na 180ºC/gas 4. “Probušite” patlidžan nekoliko puta nožem, potom pecite oko 45min dok ne potamni, omekša, dok ne “padne” . Ostavite da se prohladi.
Očistite čen belog luka i zgnječite, odstranite semenke iz zelene papričice i fino iseckajte i pokidajte i usitnite listove peršuna.

“Meso” plavog patlidžana ubacite u blender (seckalica za hranu ili ručni štapni mikser, šta vam je trenutno pri ruci). Ubacite beli luk, iscedite sok limuna, peršun, morsku so i biber.
Probajte ukus i dodajte začine, ulje, i limun ak oje potrebno. Stavite u sud i pospite alevu papriku. Servirajte sa nekim od dozvoljenog peciva.

Preuzeto sa www.jamieoliver.com