Marinirana paradajz salata sa biljem

Marinirana paradajz salata sa biljem

WU-0101_tomato-salad_s4x3.jpg.rend.sni12col.landscape

Sastojci:
6 do 8 zrelih paradajza
4 veze mladog luka
1 šolja maslinovog ulja prve klase
3 do 4 kašike Balsamico sirćeta
2 kašike braon šećera
So i sveže samleven crni biber
Šaka svežeg lišća od peršuna, krupno iseckanog
12 svežih listova bosiljka

Priprema:
Isecite paradajz na 4 kriške, a zatim svaku na pola da dobijete 8 komada, koje ćete sasuti u činiju. Zatim sitno isecite mladi luk sve do peruški i dodajte ga paradajzu.

Dodajte maslinovo ulje, Balsamico sirće, braon šećer i vrlo malo soli i bibera. Zavrnite poklopac i promućkajte da bi se sve sjedinilo.

Dodajte bilje i polako mućkajte dok se sve ne sjedini. Prekrijte poklopcem i ostavite u frižideru na nekoliko sati pre nego servirate.

Recept Ree Drummond

Pročitajte više na:  www.foodnetwork.com

 

Klasičan ratatu

Klasičan ratatu

1571_2_1437661403

Porcije 4

“Ovaj skroman ragu je veoma zdrava, obilna večera za svako veče u nedelji”

Sastojci

2 glavice crvenog crnog luka
4 čena belog luka
2 plava patlidžana
3 tikvice
3 crvene ili žute paprike
6 zrela paradajza
½ veze svežeg bosiljka
maslinovo ulje
nekoliko grančica sveže majčine dušice
1 x 400 g paradjza iz konzerve (pasterizovanog bez konzervansa, idealno domaćeg)
1 kašika balzamika
½ limuna

Postupak

Pripremite sastojke pre nego što počnete – oljuštite i isecite crni luk na kriške, zatim oljuštite i fino usitnite beli luk. Isecite plavi patlidžan i tikvice, odstranite semenke iz paprika i isecite na komade od 2.5 cm. Grubo isecite paradajz. Iskidajte listiće bosiljka i ostavite sa strane, zatim fino iseckajte stabljike.

Zagrejte 2 kašike ulja u velikoj posudi ili tiganju na srednjoj vatri. Dodajte iseckan plavi patlidžan, tikvice i papriku (možda bude potrebno da dodajete postepeno) i dinstajte oko 5 minuta, ili dok ne postigne zlatnu boju ili omekša, ali da ne bude skroz ukuvano. Prebacite povrće u veliku posudu.

Dodajte u tiganj crni luk, beli luk, bosiljak i listiće majčine dušice, poprskajte još jednom uljem ako je potrebno. Pržite 10 do 15 minuta, ili dok ne postane mekan i zlatno žute boje. Vratite – ubacite  prodinstano povrće iz posude i dodajte paradajz svež i iz konzerve, balzamiko i dobar prstohvat morske soli i sveže mleveni biber.

Dobro promešajte, pritisnite i pelomite paradajz poleđinom kašike. Pokrijte tiganj i kuvajte na tihoj vatri 30 do 35 minuta, ili dok se ne smanji i ne postane gusto.

Ubacite iscepkane listiće bosiljka, narendajte koru od limuna i začinite odnosno prilagodite ukusu. Servirajte sa komadom hleba, na primer hleba od proklijalih žitarica ili sa pirinčem.

Pročitajte više na www.jamieoliver.com

Paradajz punjen tikvicama

Paradajz punjen tikvicama

ss1b22_zucchini_stuffed_tomatoes.jpg.rend.sni12col.landscape

4 porcije

Sastojci:
4 velika paradajza
600 gr tikvica
1 kašičica soli
3 crna luka, iseckana
2 kašile maslinovog ulja
3 kašike svežeg peršuna
1 1/2 (jedna i po) kašičica sveže majčine dušice
200 gr feta sira

Uputstvo:

Zagrejte rernu. Isecite paradjz na pola, unakrsno. Izvadite središnji deo kao da spoljašnji mesnati deo ostane netaknut. Pospite unutrašnjost paradjza sa malo soli, okrenite naopako i spustite na papirni ubrus da se cedi kako bi bili spremni za punjenje.

Uzmite obično rende ili neku spravu za seckanje i izrendajte tikvice. Pospite rendane tikvice kašičicom soli da pusti vodu. Ostavite da se cede 5-10 minuta.

U veliki težak tiganj, propržite luk u dve kašike maslinovog ulja dok ne počne da se karamelizuje. U medjuvremenu iscedite tikvice koliko god je moguće.

Pojačajte temperaturu ringle, dodajte iscedjene tikvice u posudu i propržite sa lukom oko 5 minuta.

Dodajte iseckan peršun i majčinu dušicu, a zatim dodajte u sve to sir, oko 3/4 ukupne količine, tako da ostane 1/4 sira za nadev.

Napunite paradjz nadevom, malo pritisnite, poprskajte odozgo preostalim sirom. Postavite polovine u vatrostalnu posudu za pečenje i pecite ih dok vrhovi ne postanu zlatni. Služite toplo.

Recept preuzet sa Food Network-a.

Čitajte više na: www.foodnetwork.com