Čorba od Brokolija

Čorba od Brokolija

BroccoliSoup

Porcije 2 do 3
Kuvanje  20 minuta
Složenost Izuzetno lako

Sastojci

1 čen belog luka
2 štapića celera
400 g brokolija
½ veze sveže mente(nane)
maslinovo ulje
1 litar organske supe od povrća ili piletine (umesto supe možete dodati samo 1 l vode i začine prema ukusu, so, biber… koje volite, tj. koje inače dodajete kada pripremate supu)
rikota sir ili kokosovo mleko ili kokosova pavlaka

Postupak

Oljuštite i iseckajte beli luk. Grubo isecite celer i brokoli.

Iskidajte listiće mente (nane),  zatim većinu iseckajte sitno, sačuvajte par mladih listova za ukrašavanje.

Poprskajte uljem posudu za kuvanje, i prodinstajte beli luk i celer 2 do 3 minuta, zatim dodajte brokoli i supu/vodu.

Nastavite da kuvate još 5 minuta, zatim izmiksajte (blender, štapni mikser ili ispasirajte) sa šakom mente.

Začinite i služite, zatim ukrasite rikota sirom i pospite listove mente (nane).

Preuzeto sa www.jamieoliver.com

 

(*) Ako ste na strogoj dijeti radi smanjenja telesne težine, preporuka je da izostavite rikota sir, možete dodati kokosovo mleko, kokosovu pavlaku ili šta vam nutricionista preporuči kao zamenu za mlečne proizvode.

 

Čorba od bundeve i đumbira

Čorba od bundeve i đumbira

PumpkinSoup

Porcije 4
Priprema/kuvanje 1 sat

Sastojci

1 kg bundeve
2 glavice crvenog luka, može i mladi  (ili crni luk)
75 g đumbira
par grančica svežih biljaka, kao što su vlašac, menta
ekstra devičansko maslinovo ulje
1 litar bistre supe od povrća koju ste pripremili ranije, po mogućstvu organskog (u kojoj ste kuvali povrće). Umesto toga može i litar vode. U originalu je koncentrat supe od povrća bez aditiva.
125 ml kokosovog mleka-pavlake, i još dodatno za posluženje
½ pola kašičice praha od čilija
1 limeta (ili limun)

Postupak

Očistite bundevu od kore i semena i krupno isecite. Oljuštite i iseckajte luk, zatim oljuštite i fino narendajte đumbir. Uberite i sitno iseckajte zeleniš ili upotrebite suve začine iz kesice (vlašac, mentu).
Stavite bundevu, luk, đumbir i malo ulja u veliku šerpu i propržite dok ne omekša.
Dodajte bistru supu od povrća (ili litar vode), kokosovo mleko i prah od čilija. Začinite,  ostavite da proključa i ostavite da se krčka oko 40 minuta.
Ispasirajte u blenderu ili ručno, zatim servirajte uz sveže začinsko bilje, sok od limete (ili limuna) i dodajte kokosovog mleka.

Preuzeto sa www.jamieoliver.com