Pečena piletina sa belim lukom

Pečena piletina sa belim lukom

FNM_030110-Weeknight-026_s4x3.jpg.rend.sni12col.landscape

Ukupno vreme pripreme: 30 minuta
Priprema sastojaka: 5 minuta
Kuvanje: 25 minuta
4 porcije
Nivo: Lako

Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
4 komada pilećih grudi bez kožice i kosti (oko 750 g)
So i sveže samleven crni biber
2 glavice belog luka
4 stabljike svežeg ruzmarina
4 kriške crnog hleba, zapečene ili tostirane
2 kašike belog vinskog sirćeta

Priprema:
Zagrejte rernu na 220 C, a zatim zagrejte maslinovo ulje u većoj vatrostalnoj posudi na srednjoj do visokoj temperaturi. Posolite i pobiberite piletinu, okrenite je tako da strana na kojoj je bila koža bude dole i kuvajte dok ne porumeni-oko 5 minuta.
Izdvojite češnjeve belog luka iz glavica, ali ih ne ljuštite. Okrenite piletinu; dodajte beli luk i ruzmarin u vatrostalnu posudu i prenesite je u rernu. Pecite dok piletina ne bude dobro pečena, ali i dalje sočna, oko 15, 20 minuta.
Stavite kriške hleba na tanjir i na svaku krišku po jedan komad pilećih grudi. Dodajte sirće u vatrostalnu posudu, a ostatke piletine sastružite varjačom. Dodajte 3 kašike vode i kuvajte dok se sos malo ne zgusne, oko 2 minuta. Sipajte sos i beli luk preko kriški hleba sa piletinom.
Savet: Možete oljuštiti beli luk i posuti ga po kriškama hleba sa piletinom.
Fotografija: Antonis Achilleos
Recept preuzet sa Food Network Magazine
Pročitajte više na:  www.foodnetwork.com

Jogurt sos sa mentom

Jogurt sos sa mentom

1058_1_1439207551

6 porcija
“Ovo je izuzetno lako za spremanje; samo potopite komadiće nekog povrća u smesu i dobićete zanimljivu užinu”

Sastojci:

4 stabljike sveže nane (mente) sa lišćem
1 limun
¼ češnja belog luka
200 g organskog jogurta
Morska so
Sveže samleven crni biber

Priprema:
Ovaj sos je izvrsnog ukusa, mnogo lepšeg od onih koje možete naći u prodavnici, a i znaćete tačno šta ste stavili u njega.
1. Odstranite stabljike mente, sitno iseckajte lišće i stavite komadiće u posudu za mešanje.
2. Izrendajte sitno koru od pola limuna i saspite komadiće limunove kore u istu posudu.
3. Presecite limun na pola.
4. Iscedite sok od pola limuna u posudu i izvadite semenke koje su upale u nju.
5. Oljuštite i sitno iseckajte beli luk, i saspite komadiće u posudu.
6. Dodajte jogurt i vrlo malo soli i bibera, zatim sve dobro umutite.
7. Probajte i dodajte još soka od limuna ako mislite da je potrebno.
8. Prenesite smesu u posude za serviranje i služite sa komadićima povrća za umakanje.
Pročitajte više na www.jamieoliver.com

Zeleniš na italijanski način (Ricetta tipica per verdure verdi)

Zeleniš na italijanski način (Ricetta tipica per verdure verdi)

ItalianGreens

“Možete pripremiti zeleniš na italijanski način sa kupusom, blitvom ili čak dobrim starim lišćem salate.”

Sastojci

6 velikih šaka izmešanog zeleniša, lišća i začinskog bilja
maslinovo ulje
2 čena belog luka, oljuštena i iseckana
morska so
sveže samleven crni biber
ekstra devičansko maslinovo ulje
sok od 1 limuna

Postupak

Ovo se jelo može jesti kao hladno predjelo ili kao topao dodatak jelu. Divna stvar u vezi sa ovim je što možete koristiti bilo koju kombinaciju zeleniša, poput lista mladog kupusa, blitve i čak salatno lišče različitih vrsta zelene salate. Ili, jednostavno možete kupiti veliku kesu spanaća, možete koristiti lišće celera i drugog bilja kao što su bosiljak, peršun, vrhovi koprive, sve ovo zajedno vam daje dobru mešavinu. Većina Italijana ima svoju baštu sa povrćem, i bez obzira koliko je bašta velika, uvek mogu da uberu nešto zeleno. U ovom receptu se prvo blanširaju čvršći i robusniji listovi dok ne omekšaju, zatim nežnije bilje i na kraju se dodaju začini.

Blanširajte listove kupusa i blitve par minuta u slanoj vodi, zatim ocedite i ostavite da se malo prohladi. Stavite malo maslinovog ulja u veliki tiganj ili lonac iubacite iscekan beli luk. Čim luk počne da dobija boju, ubacite listove salate, zatim blanširani kupus i blitvu.

Pripremajte na srednjoj vatri oko 4-5 minuta, pomerajući zeleniš po tiganju, zatim dodajte začine i kuvajte još minut. Sklonite sa vatre, začinite biberom i slju po ukusu , dodajte kvalitetno ekstra devičansko maslinovo ulje i dovoljno soka od limuna. Služite.

Čitajte više na  www.jamieoliver.com