Novogodišnji kolačići (malo ugljenih hidrata, paleo, bez šećera)

Novogodišnji kolačići (malo ugljenih hidrata, paleo, bez šećera)

 

Sastojci
2 šolje bademovog brašna
1 kašičica cimeta
1 1/2 kašičica mlevenog đumbira
1/4 kašičica mlevenog karanfilića (opciono, prema ukusu)
1/4 kašičica mlevenog morskog oraščića (opciono, prema ukusu)
1/2 kašičica praška za pecivo bez glutena (ili soda bikarbona)
1/4 šolje Erythritol-a (ili zaslađivača koji koristite, može ista količina meda)
1/4 šolje putera (omekšalog, još bolje ghija)
1 veliko jaje
1 kašičica ekstrakta vanile

 

Instructions
1. U posudu srednje veličine, izmešajte bademovo brašni, cimet, mleveni đumbir, čeveni karanfilić, morski oraščić i prašak za pecivo.
2. U veću posudu, stavite puter i erythritol  i mutite mikserom 1-2 minuta, dok dobro ne umuti.  Dodajte jaje i ekstrakt vanile i nastavite sa mućenjem. Potom dodajte mešavinu brašna dok se ne formira testo.
3. Formirajte loptu od testa i stavite u frižider najmanje 30 minuta ili dok niste spremni da pečete.
4. Zagrejte rernu na 175 Celzijusa. Uzmite dva papira za pečenje (kao što je u video snimku. Možda zbog količine testa bude potrebno da uradite iz  dva i više puta).
5. Stavite loptu od testa izmedju dva parčeta papira.  Razvucite testo na debljinu oko 6 mm. Koristite modle za kolačiće da dobijete različite oblike i prebacite ih na papir za pečenje.  (Prebacivanje može biti nezgodno zato što je testo veoma mekano.  Možete koristiti tšpatulu kako biste prebacili svaki kolačić pojedinačno.)  Kada isečete sve kolačiće, možete preostalo testo ponovo umesiti u loptu, razvući (po potrebi vratiti u frižider da se stegne ako se opustilo) i ponovite dok se svo testo ne utroši.
6. Pecite 10-15 minuta, dok ne postane boje starog zlata na ivicama. Ostavite da se dobro ohlade na papiru za pečenje pre nego što ih servirate.

Preuzeto sa www.wholesomeyum.com

 

Opcija 2:

2 šolje mlevenih lešnika
1 kašičica cimeta
1 1/2 kašičica mlevenog đumbira (opciono)
1/4 kašičica mlevenog morskog oraščića (opciono, prema ukusu)
1/2 kašičica praška za pecivo bez glutena
1/4 šolje Erythritol-a (ili zaslađivača koji koristite, može ista količina meda)
1/4 šolje putera (omekšalog, još bolje ghija)
1 veliko jaje
1 kašičica ekstrakta vanile

Postupak kao što je opisan u prethodnoj opciji.

 

Opcija 3:

2 šolje mlevenih lešnika
1 kašičica cimeta
2 kašičice rogača
1/4 kašičica mlevenog morskog oraščića (opciono, prema ukusu)
1/2 kašičica praška za pecivo bez glutena
1/4 šolje Erythritol-a (ili zaslađivača koji koristite, može ista količina meda)
1/4 šolje putera (omekšalog, još bolje ghija)
1 veliko jaje
1 kašičica ekstrakta vanile

Postupak kao što je opisan u prvoj opciji.

Čokoladni Kolačići (paleo, bez žita, glutena i rafinisanog šećera)

Čokoladni Kolačići (paleo, bez žita, glutena i rafinisanog šećera)

Chocolate-chip-cookies

Vreme pripreme: 10 mins
Vreme kuvanja: 15 mins
Poslužiti: 18-20

Sastojci:
1 šolja bademovog brašna
1 šolja celih oraha ili isečenih na pola (ili badema)
½ kašičica sode bikarbone
1 kašičica ekstrakta vanile
1 jaje
½ šolje istopljenog kokosovog ulja
½ kašičice tečne stevije
120gr crne čokolade (70 posto ili više) ili 120gr nezaslađene čokolade za kuvanje pomešane sa stevijom u prahu (ako se odlučite za ovu drugu opciju, jednostavno istopite čokoladu u mikrotalasnoj, ali mešajte na svakih 10 sekundi dok se u potpunosti ne istopi i dodajte 3 do 4 pakovanja stevije dok mešate). Kad se čokolada i stevija u prahu u potpunosti sjedine, sipajte smesu u četvrtastu posudu veličine čokoladne table ili u dve manje posude i držite u frižideru dok se ne stvrdne. Kad se stvrdne, upotrebite kako je objašnjeno u nastavku.

Priprema:
Prethodno zagrejte rernu na 180 stepeni C i položite papir za pečenje srednje debljine.
U činiju srednje veličine dodajte bademovo brašno i sodu bikarbonu i promešajte suvom viljuškom.
Stavite orahe u blender i mutite dok ne dobijete finu brašnastu smesu ili nešto nalik na puter i zatim to ostavite po strani. (Trebalo bi da dobijete finu smesu od oraha, ali da ne bude skroz kao puter od oraha).
Rasparčajte crnu čokoladu ili smesu sa stevijom i čokoladom na sitne komade i stavite ih u mrežastu cediljku i protresite da uklonite čokoladnu prašinu; ( ovo možete, a i ne morate da radite pošto kad uklonite čokoladnu prašinu, Vaši kolačići će lepše izgledati)
U činiju u kojoj ste pomešali bademovo brašno i sodu bikarbonu, dodajte fino iseckane orahe i parčiće čokolade.
U manju činiju stavite jaje, ekstrakt vanile, tečnu steviju i po izboru umekšani puter ili istopljeno ulje kokosa.
Sipajte vlažne sastojke u suve i mešajte dok se sve dobro ne sjedini.
Kašikom sipajte ravnomerno smesu u obliku kapi veličine nešto malo više od veličine kafene kašičice na deblji papir za pečenje.
Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 10-15 minuta ili dok ne očvrsnu malo i dobiju braon ivice. Kad se ispeku, pažljivo ih izvadite i ostavite da se hlade bar 10 minuta (ukoliko želite, neka se hlade I duže).

Pročitajte više na slimpalate.com

Zalogajčići (paleo, bez žita i glutena)

Zalogajčići (paleo, bez žita i glutena)

brownie

Vreme pripreme: 10 mins
Vreme kuvanja: 15 mins
Komada: 24-30

Sastojci:
Suvi sastojci:
1 šolja bademovog brašna
½ šolje kakao praha
¼ kašičice sode bikarbone
Malo soli
Vlažni sastojci:
½ šolje istopljenog kokosovog ulja plus malo neistopljenog za podmazivanje
½ kašičice tečne stevije i pola šolje vode (ili ½ šolje meda)
3 jajeta
1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:
1. Prethodno zagrejte rernu na 180 stepeni C i podmažite pleh za mafine kokosovim uljem.
2. U činiju srednje veličine dodajte sve suve sastojke i sjedinite ih.
3. Razlupajte jaja u manjoj činiji i dodajte istopljeno kokosovo ulje i ostatak suvih sastojaka. Mešajte dok se sve dobro ne sjedini.
4. Sipajte vlažne sastojke u suve i dobro umutite.
5. Podmažite mali pleh za mafine i spuštajte kašikom smesu u svako od udubljenja. Pecite u rerni oko 15 minuta ili dok se vrhovi ne podignu ili dok čačkalica koju ste umetnuli ne bude čista kad je izvadite.
6. Kad izvadite, ostavite oko 15, 20 minuta u plehu da se ohlade.
7. Trebalo bi da možete lako da ih izvadite kad se ohlade, ali ako se malo zalepe uzmite nož i polako ih izvadite da se još malo hlade.
Savet:
Ovo jelo je vrlo ukusno sa sirovim kakaom ili ljuspicama pečenih lešnika koje možete posuti preko. Vrlo se lako čuva u frižideru ili zamrzivaču. Ipak, ako ih ostavite napolju, neće dugo izdržati, oko 2 ili 3 dana. Zato Vam preporučujem da pola stavite u frižider, a pola u zamrzivač.

Pročitajte više na slimpalate.com