Kora za tart od kokosa, bez glutena, sa kokosovim uljem

Ukusna i lagana kora za tart od kokosa bez glutena, priprema se u procesoru hrane ili mikserom.  Odličan recept za ljubitelje tart pite. Savršen za pripremu tarta od bundeve, jabuke ili bilo koje slatke pite.

Posluženje: 8 porcija
Autor: Carine

Sastojci:
1 šolja kokosovog brašna(struktura testa je bolja ako se koristi u supermarketima poznat kao kokosov protein)
1/2 šolje bademovog brašna
1/4 šolja organskog kosovog ulja + 1 kašičica ulja za podmazivanje
2 jaja
1 kašika eritritola ili kokosovog šečera (zamenite jednom kašičicom soli za slani tart)
1 kašičica ekstraka vanile (opciono za pitu)

Uputstvo:
Zagrejte rernu na 170 C (340F). Nauljite posudu za pečenje  (26cm) kašičicom kokosovog ulja i odložite sa strane.

U procesoru za hranu, manjom brzinom izmiksajte sve sastojke. Ako mutite mikserom, umutite prvo tečne sastojke, jaja, otopljeno kokosovo ulje, ekstrakt vanile, šećer (kokosov, eritritol ili onaj koji koristite), a potpom mutite i dodajte kokosovo brašno. Na kraju dodajte bademovo brašno, kašiku po kašiku.

Ako radite sa procesorom hrane, nastavite da mutite velikom brzinom još 1-2 minuta dok se me formira testo.  (as you can see in the post picture). ako mutite mikserom polako dodajte bademovo brašno i na kraju nastavite da mesite testo rukom i dodajte ostatak brašna.

Testo može da izgleda malo ružno. Ako jeste, jednostavno mesite testo rukom na tvrdoj površini kako biste formirali loptu od testa.

Stavite loptu od testa na papir za pečenje koji ste stavili na radnu površinu. Pritisnite rukom loptu, stavite još jedan papir za pečenje preko testa i idite oklagijom preko dok ne bude dovoljno tanko – oko pola santimetra. Umesto papira za pečenje, možete koristiti i tanak celofan.

Sklonite gornji papir (ili celofan) i okrenite testo preko posude ta pečenje od 26cm u prečniku koji ste prethodno podmazali čašičicom kokosovog ulja. zatim uklonite preostali papir (ili celofan). Ako se testo negde pokida i probuši tokom prenosa, samo prstom popunite pukotinu “zalepite”. Jednostavno, pritisnite testo testo na mestima gde je prazna površina dok se sud za pečenje u potpunosti ne pokrije.

Pecite na 170 C (340F)  20-30 minuta ili dok ne bude zlatno, tj. svetlo braon.

Uvek pažljivo izvadite iz posude za pečenje posle najmanje 3 do 4 sati hladjenja u posudi i kojoj se peklo.  Ova korica je veoma krhka pa je idealno ako imate kalup za tortu gde se dno lako odvaja i dobro podmažite uljem.

Beleška 1 :

Ako koristite punjenje koje treba da se peče, dodajte punjenje na prethodno pripremljenu i manje zapečenu koru i vratite u rernu dok punjenje nije pečeno.  Ako se koristi hladno punjenje poput krema ili voća, sačekajte da se kora ohladi pre nego što je punite.

Beleška 2:

Za slanu pitu nemojte dodati eritritol i ekstrakt vanile. Zamenite ove sastojke kašičicom morske soli.

Read more at www.sweetashoney.co