Krem čorba od tikvica

Krem čorba od tikvica

Ukusna čorba od tikvica koja se brzo priprema.

Sastojci

500 gr tikvica
2 glavice crnog luka
veza korena peršuna
kašičica soli
biber
veza lista peršuna
kisela pavlaka

Postupak

Izdinstati crni luk. Dodati krupno sečen koren peršuna, naliti vodom i kuvati dok ne omekša koren. Potom dodati krupno isečene tikvice, so i biber. Kada je povrće skuvano ispasirati štapnim mikserom. Dodati iscekan list peršuna i služiti. Čorba je izuzetno ukusna i kada se služi hladna, iz frižidera.

 

Zadovoljstvo zdravlja

Krem čorba od pečuraka

Krem čorba od pečuraka

Creamy mushroom soup

“Volim intenzivan ukus ovog recepta za čorbu od pečuraka – klasičan recept”
Porcija 6
Priprema 45 minuta
Složenost Izizetno jednostavno

Sastojci

600 g izmešanih (različitih) pečuraka
maslinovo ulje
1 crni luk , oljušten i fino iseckan
2 štapića celera, bez listića i fino iseckana
3 čena belog luka, oljuštena i iseckana
nekoliko grančica svežeg peršuna, listići pokidani i iseckani, stabljike sitno iseckane
nekoliko stabljika svežeg bosiljka, pokidani listići
1.5 litar organske supe od piletine ili povrća (prema ukusu može se zameniti vodom i začinima koje inače koristite za supu, prema svom ukusu)
morska so
sveže samleven crni biber
75 ml kokosovog mleka ili bademovog jogurta
4-6 parčeta ćebata hleba ili hleba koji koristite

Postupak

Očistite pažljivo pečurke (skinite oštećenu koru) i bacite, zatim iseckajte sitno. Zagrejte veliku šerpu, neka toplota plotne bude negde oko sredine, sa malo maslinovog ulja. Dodajte crni luk, celer, beli luk, peršun, listiće timijana (majčine dušice) i pečurke, poklopite i ostavite tako dok se pečurke ne orose i omekšaju.

Odvojite sa strane 4 kašike pečuraka iz tiganja. Sipajte supu u šerpu i ostavite da proključa.  Potom smanjite temperaturu plotne i neka se krčka još petnaestak minuta. Začinite solju i biberom, izmiksajte u ručnom blenderu (ili štapnim mikserom) dok ne postane glatko. Vratiti nazad u šerpu samo da prokluča i potom sklonite sa plotne.

Propržite komade hleba koji koristite u vrelom tiganju, potom dodajte odvojene pečurke i poprskajte maslinovim uljem. Sipajte supu u duboke tanjire, ukrasite seckanim peršunom, i preostalim pečurkama i servirajte sa prepečenim hebom.

Preuzeto sa  www.jamieoliver.com

Čorba od Brokolija

Čorba od Brokolija

BroccoliSoup

Porcije 2 do 3
Kuvanje  20 minuta
Složenost Izuzetno lako

Sastojci

1 čen belog luka
2 štapića celera
400 g brokolija
½ veze sveže mente(nane)
maslinovo ulje
1 litar organske supe od povrća ili piletine (umesto supe možete dodati samo 1 l vode i začine prema ukusu, so, biber… koje volite, tj. koje inače dodajete kada pripremate supu)
rikota sir ili kokosovo mleko ili kokosova pavlaka

Postupak

Oljuštite i iseckajte beli luk. Grubo isecite celer i brokoli.

Iskidajte listiće mente (nane),  zatim većinu iseckajte sitno, sačuvajte par mladih listova za ukrašavanje.

Poprskajte uljem posudu za kuvanje, i prodinstajte beli luk i celer 2 do 3 minuta, zatim dodajte brokoli i supu/vodu.

Nastavite da kuvate još 5 minuta, zatim izmiksajte (blender, štapni mikser ili ispasirajte) sa šakom mente.

Začinite i služite, zatim ukrasite rikota sirom i pospite listove mente (nane).

Preuzeto sa www.jamieoliver.com

 

(*) Ako ste na strogoj dijeti radi smanjenja telesne težine, preporuka je da izostavite rikota sir, možete dodati kokosovo mleko, kokosovu pavlaku ili šta vam nutricionista preporuči kao zamenu za mlečne proizvode.

 

Čorba od bundeve i đumbira

Čorba od bundeve i đumbira

PumpkinSoup

Porcije 4
Priprema/kuvanje 1 sat

Sastojci

1 kg bundeve
2 glavice crvenog luka, može i mladi  (ili crni luk)
75 g đumbira
par grančica svežih biljaka, kao što su vlašac, menta
ekstra devičansko maslinovo ulje
1 litar bistre supe od povrća koju ste pripremili ranije, po mogućstvu organskog (u kojoj ste kuvali povrće). Umesto toga može i litar vode. U originalu je koncentrat supe od povrća bez aditiva.
125 ml kokosovog mleka-pavlake, i još dodatno za posluženje
½ pola kašičice praha od čilija
1 limeta (ili limun)

Postupak

Očistite bundevu od kore i semena i krupno isecite. Oljuštite i iseckajte luk, zatim oljuštite i fino narendajte đumbir. Uberite i sitno iseckajte zeleniš ili upotrebite suve začine iz kesice (vlašac, mentu).
Stavite bundevu, luk, đumbir i malo ulja u veliku šerpu i propržite dok ne omekša.
Dodajte bistru supu od povrća (ili litar vode), kokosovo mleko i prah od čilija. Začinite,  ostavite da proključa i ostavite da se krčka oko 40 minuta.
Ispasirajte u blenderu ili ručno, zatim servirajte uz sveže začinsko bilje, sok od limete (ili limuna) i dodajte kokosovog mleka.

Preuzeto sa www.jamieoliver.com