Pečena piletina i “pilav” od karfiola (malo ugljenih hidrata)

Pečena piletina i “pilav” od karfiola (malo ugljenih hidrata)

Sastojci

Za pilav od karfiola:

7 šolja sitno seckanog sirovog karfiola (jedan veći karfiol)
1/4 šolje seckanog peršuna
1/3 šolje zelenih maslina bez koštica, presečenih na nekoliko delova (opciono)
2 kašike kore od limuna (opciono)
2 kašike limunovog soka (opciono, prema ukusu)
1 šolja pileće supe
1/4 kašičice crnog bibera b
1 kašičica soli koju koristite (morske, košer…)
1/2 kašičica belog luka u prahu
2 kašike maslinovog ulja

Za pečenu piletinu:

900 gr piletine (bataka/karabataka, ili belog mesa)
2 kašičica soli
1 kašičica belog luka u prahu
1/2 kašičice crnog bibera
1 kašičica crnog luka u prahu ili manja glavica sitno seckanog cirnog lika
1 kašičica suve crvene paprike

Postupak

Stavite sve sastojke opisane u odeljku za pilav karfiola, u veću posudu i dobro izmešajte. Sipajte, odnosno rasporedite začinjeni karfiol u pleh 33cmX23cm (đuvečaru)
Stavite sve začine z apiletinu u manju posudu i izmešajte. Sve komade piletine namažite smesom.  Rasporedite piletinu preko “pirinča” od karfiola. Sve što je preostalo od začina pospite odozgo.
Pecite na 200 celzijusovih stepeni oko 45 minuta, ili dok piletina nije dovoljno pečena a kožica hrskava. Služite toplo.

Preuzeto sa LowCarbBakedChickenAndCauliflowerRice

Marinirani ćevapi od jagnjetine

Marinirani ćevapi od jagnjetine

LambKebabs

“Imajte ovaj recept pri ruci ako Vam svrate iznenadni gosti”

Sastojci:
500 g dobre jagnjetine, isečene na kocke od oko 2,5 cm
6-8 štapića za ražnjiće
Svež ruzmarin, uklonite donje liske
2 crvena luka, očišćena i isečena na četvrtine
2 crvene paprika, izvađeno seme i isečene na komade od oko 2,5 cm

Za marinadu:
1 kašika osušenog paprika začina
2 češnja belog luka
½ kašičice kima
2 kašičice korijandera
Morska so
Sveže samleven crni biber
Maslinovo ulje

Priprema:
Ukoliko spremate za gomilu prijatelja ili za žurku, ovi ćevapi su odličan izbor. Vrlo se lako prave i izvrsnog su ukusa. Kada se mariniraju u mešavini začina, možete ih peći, pržiti ili spremati na roštilju. Obavezno pogledajte moje recepte za riblje i pileće ćevape!

Prvo stavite sve začine u činiju i dobro ih utucajte, zatim pomešajte sa uljem da biste dobili debelu smesu za marinade. Ostavite da odstoji od pola sata do jednog celog sata. Zatim nataknite prvo komad mesa a zatim crveni luk i papriku na štapiće, pa opet komad mesa itd. Pecite oko 5 minuta jednu stranu pa okrenite i tako dok ne dobijete lepo sočno meso. Ostavite par minuta da se ohlade i servirajte.

Read more at www.jamieoliver.com

Jagnjeći lagoto

Jagnjeći lagoto

Izvanredan i jednostavan grčki paprikaš

GreekLamb

“Ovaj tradicionalni grčki recept uvek zadivljuje svojim jednostavnim, ali izvrsnim mediteranskim ukusom ”

Sastojci:
1 glavica neoljuštenog belog luka
4 kašike maslinovog ulja prve klase
2 kg jagnjećih nogu sa koskom, očišćenih i isečenih na komade od oko 5 cm
6 plavih patlidžana, oljuštenih i grubo isečenih
1400g sitno iseckanog paradajza, ili
1 kašičica paradajz pirea
1 kašičica osušenog origana
1 kašičica osušene nane
1 ½ limuna, sok
Priprema:

Stavite celu glavicu belog luka u tiganj sa ključalom vodom. Dinstajte oko 15–20 minuta ili dok ne smekša. Zatim ga izvadite, osušite i pustite da se malo ohladi. Pojedinačno utucajte svaki češanj belog luka na dasci i sačuvajte u činijici.
Zagrejte ulje na srednjoj vatri u velikom tiganju i dinstajte jagnjeće komade od 5 do7 minuta ili dok ne porumene sa svih strana . Umešajte paradajz, paradajz pire, origano, nanu i beli luk . Začinite obilno morskom solju i sveže samlevenim crnim biberom.
Dodajte dovoljno vode da pokrijete samo jagnjeće komade i krčkajte 1½ do 2 sata ili dok jagnjetina ne omekša i sos se zgusne. Tokom poslednjih 15 minuta kuvanja, umešajte i sok od limuna . Servirati sa prženim krompirom.

Recept: Andy Harris

Pročitajte više na www.jamieoliver.com