Mini fritate sa dimljenim lososom

Mini fritate sa dimljenim lososom

mini-salmon-Frittata-hl-1854045-X

Vreme pripreme: 10 min
Vreme kuvanja: 30 min
6 porcija (veličina porcije 1 fritata)

Sastojci:

1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1/4 šolje seckanog crnog luka
1/2 kašičice soli
1/8 kašičice bibera
120 gr dimljenog lososa, iseći na komade manje od 1 cm
6 velikih jaja
8 velikih belanaca
1 kašika likera
3 kašike bademovog ili kokosovog mleka
100 gr feta sira na kockice
2 kašike tanko iseckanog crnog luka za ukrašavanje

Priprema:

  1. Zagrejte rernu na 180°C. Zagrejte ulje u tiganju i dodajte crni luk. Kratko prodinstajte luk, 2-3 minuta ili dok ne postane mekan; dodajte so, biber i losos. Uklonite sa šporeta; ostavite da se hladi.
  2. Kombinujte sledeća 4 sastojka (do mleka) u posudu za mešenje. Izmešajte sa sirom. premažite 6 posudica uljem ili nekom masnoćom za pečenje. Dodajte 2 kašike mešavine sa lososom u svaki, napunite do 3/4 umućenim jajima (nemojte prepuniti)
  3. Postavite male posude za pečenje, koje ste upravo napunili, na pleh; pecite 25 minuta ili dok  čačkalica kojom probate ne bude sasvim “čista”, da ne ostaje na njoj smesa. Ukrasite po želji.

Pročitajte više na www.health.com

 

Omlet

Omlet

Omlet2

“Obični ili sa povrćem, omleti su zaista jednostavni za pripremu i zaista dovoljno hranljivi”

Sastojci:

2 velika jaja
morska so
sveže samleveni crni biber
1 mala kuglica gija ili dozvoljene masnoće koju volite (kokosovo ulje … )
1 mala šaka rendanog čedar sira (opciono)

Postupak

Osnovni omlet:
Razbijte jaja u posudu za mućenje sa prstohvatom soli i bibera. Umutite dobro viljuškom.

Stavite mali tiganj na tihu vatru i ostavite da se zagreva. Dodajte lopticu (veličine kašičice) gija. Kada se masnoća otopi, dodajte jaja i pomerajte tiganj kako bi se ravnomerno rasporedila. Kada omlet počne da se krčka i skoro gotovo ali je jaje na površini još malo sirovo, pospite sirom ako koristite (ponekad stavim direktno u omlet)

Koristeći lopaticu, lagano odvojite omled od ivice, a zatim ga preklopite na pola. Kada ispod postane zlatno braon, sklonite tiganj sa vatre i prebacite omlet na tanjir.

Omlet sa paradjzom i bosiljkom:

2 ili 3 grančice svežeg bosiljka
nekoliko čeri paradjza

Skinite listiće sa bosiljka i grubo ih iscepkajte. Isecite čeri paradjz na pola i dodati u topao tiganj sa malom kuglicom masnoće, poprskajte malo maslinovog ulja, malo soli i bibera. Propržite oko minut, a zatim smanjite toplotu da bude srednje jačine i pospite preko listiće bosiljka. Dodajte jaja i pomerajte tiganj (naginjite) tako da se jaja rasporede ravnomerno. Nastavite dalje kao za osnovni omlet.

Omlet od pečuraka:
2 ili 3 dobre pečurke
maslinovo ulje

Iseckajte pečurke na veće komade i spustite u vreo tiganj sa lopticom masnoće, poprskajte maslinovim uljem, malo soli i bibera. Pržite dok ne postanu zlatno žute, a zatim smanjite temperaturu tako da bude srednje jačine. Kada omlet počne da se krčka i skoro gotovo ali je jaje na površini još malo sirovo, pospite sirom ako koristite. Nastavite kao za osnovni omlet.

Pročitajte više na www.jamieoliver.com

Fritata od dinstanog kelja

Fritata od dinstanog kelja

braised-kale-frittata-XL

Vreme pripreme: 12min
Vreme kuvanja: 30 min
4 porcije

Sastojci:

6 velikih jaja
4 velika belanca
1/2 kašičice morske soli
1/2 kašičice bibera
3 kašike parmezana, narendanog
2 kašike iseckanog origana
ulje za kuvanje u spreju (ili pouljiti salvetu i namazati)
2 šolje prosušenog, sitno seckanog dinstanog kelja
3/4 šolje iseckanog paradajza

Postupak:

  1. Ugrejati rernu na 200°C. U velikoj posudi umutiti prvih 6 sastojaka.
  2. Lagano premažite vatrostalnu posudu ili posudu od livenog gvoždja u prečniku od 45 cm sprejem za kuvanje, odnosno uljem. Zagrejte na više od pola. Dodajte kelj i paradajz. Kuvajte mešajući dok ne postane vruće, oko 3min. Dodajte jaja i protresite da se rasporedi.
  3. Prebacite u rernu i pecite oko 20 min. Isecite na četvrtine.

Preuzeto sa www.health.com

Vegetarijanska Fritata

Vegetarijanska Fritata

fritata

Porcija 3-4

Sastojci:

½ polovina žutog crnog luka srednje veličine, sitno seckanog
½ crvene paprike, sitno iseckane
1 ½ (jedna i po) šolja pečuraka, tanko sečene
2 šolje svežeg kelja, iseckanog
2 šolje spanaća, iseckanog
8 jaja, umućenih
1 supenu kašiku ghija ili kokosovog ulja

Postupak:

1. Zagrejte rernu i tiganj (volim da koristim teške gvozdene tiganje) stavite na ringlu, na jačoj vatri (više od srednje)
2. Dodajte masnoću na tiganj. Zatim dodajte luk, , biber, pečurke i dinstajte uz povremeno mešanje, dok povrće ne počne da omekšava (3-4 min)
3. Dodajte kelj i dalje kuvajte dok svo povrće ne bude mekano (8-10 minuta)
4. Dodajte spanać i mešajte dok lišće spanaća ne bude kao uvenulo
5. Dodajte umućena jaja, neka se krčkaju na šporetu 1-2 minuta, mešajući s vremena na vreme.
6. Stavite tiganj u rernu i pecite  dok jaja ne budu potpuno pečena, da narastu i budu braonkasta na vrhu. Servirajte i uživajte!

Pročitajte više na  www.thepaleomom.com

Omlet sa bosiljkom i čeri paradjzom

Omlet sa bosiljkom i čeri paradjzom

omlet

Porcija: 1

Sastojci:

2 grančice svežeg bosiljka
3 čeri paradjza
2  velika jaja
morska so
sveže samleveni biber
maslinovo ulje

Postupak

Omlet ne mora uvek biti preklopljen na pola sa punjenjem unutra(kako je uobičajeno kod poznatih kuvara) Možete ga ostaviti “otvorenog” , poput kruga, i posuti svojim omiljenim sastojcima pre nego što ga sklonite sa vatre.

1. Skinite listiće bosiljka sa stabljike i pokidajte na krupnije komade.

2. Prepolovite čeri paradajz na dasci za sečenje.

3. Razbijte jaja u posudu za mućenje.

4. Dodajte mali prstohvat soli i bibera

5. Istucite dobro viljuškom jaja dok se dobro ne izjednače.

6. Stavite mali tiganj da se zagreje. U medjuvremenu…

7. Dodajte pola kašičice maslinovog ulja u tiganj i pojačajte vatru

8. Pašljivo dodajte paradajz i pržite oko 1 minut

9. Smanjite vatru i poprskajte listićima bosiljka.

10. Pažljivo sipajte jaja i naginjite tiganj da se ravnomerno rasporede.

11. Koristeći viljušku (ako je osetljiv tiganj drvenu) Okrenite-pomerajte jaja malo u krug.

12. Kada omlet počne da ključa, ali su jaja na površini još malo sirova, koristite špatulu da odvojite omlet od tiganja i još malo u krug da se bolje ispeče, zatim preklopite na pola, i kada počne da bude zlatno-žute boje, sklonite sa vatre i stavite na tanjir.

Pročitajte više na www.jamieoliver.com