Pečena piletina i “pilav” od karfiola (malo ugljenih hidrata)

Pečena piletina i “pilav” od karfiola (malo ugljenih hidrata)

Sastojci

Za pilav od karfiola:

7 šolja sitno seckanog sirovog karfiola (jedan veći karfiol)
1/4 šolje seckanog peršuna
1/3 šolje zelenih maslina bez koštica, presečenih na nekoliko delova (opciono)
2 kašike kore od limuna (opciono)
2 kašike limunovog soka (opciono, prema ukusu)
1 šolja pileće supe
1/4 kašičice crnog bibera b
1 kašičica soli koju koristite (morske, košer…)
1/2 kašičica belog luka u prahu
2 kašike maslinovog ulja

Za pečenu piletinu:

900 gr piletine (bataka/karabataka, ili belog mesa)
2 kašičica soli
1 kašičica belog luka u prahu
1/2 kašičice crnog bibera
1 kašičica crnog luka u prahu ili manja glavica sitno seckanog cirnog lika
1 kašičica suve crvene paprike

Postupak

Stavite sve sastojke opisane u odeljku za pilav karfiola, u veću posudu i dobro izmešajte. Sipajte, odnosno rasporedite začinjeni karfiol u pleh 33cmX23cm (đuvečaru)
Stavite sve začine z apiletinu u manju posudu i izmešajte. Sve komade piletine namažite smesom.  Rasporedite piletinu preko “pirinča” od karfiola. Sve što je preostalo od začina pospite odozgo.
Pecite na 200 celzijusovih stepeni oko 45 minuta, ili dok piletina nije dovoljno pečena a kožica hrskava. Služite toplo.

Preuzeto sa LowCarbBakedChickenAndCauliflowerRice

Piletina na lovački način

Piletina na lovački način

https://www.facebook.com/Altaticucina/videos/509404599183598/

SASTOJCI:

1 šargarepa
1 stabljika celera
1 glavica crnog luka
2 lista lovora
500g piletine
90g crnih maslina
1 čaša crvenog vina i
500g čeri paradajza
1 grančica ruzmarina
soli prema ukusu
biber prema ukusu
ulje prema ukusu

POSTUPAK:

Iseckajte sitno šargarepu, celer i luk i dinstajte sa lovorom i uljem. Dodajte piletinu, dinstajte je još 7 minuta i zatim dodajte masline. Sipajte čašu crvenog vina i pustite da ispari, uz povremeno mešanje varjačom. Zatim dodajte prepolovljeni paradajz, so, biber, ruzmarin, pokrijte poklopcem i kuvajte još 30 minuta (ako je previše suvo dodajte vode).

Uživajte u piletini na lovački način. Prijatno!

www.altacucina.co

Piletina u sosu od paradjza

Piletina u sosu od paradjza

Porcije: 4
Kuvanje:  60 minuta
Složenost: Izuzetno lako
Sastojci:
500gr piletine (pilećih grudi)
300gr pirea od paradajza
90gr sosa od paradajza sa paprikom
origano
ljute papričice
maslinovo ulje
voda

Priprema:

Meso iseći na sitne komadiće i propržiti na ulju dok ne promeni boju. Dodati pire od paradajza i sos od paradajza. Ukoliko je smesa suviše gusta, doliti vode po potrebi. Dodati sitno iseckane ljute papričice (po želji). Kuvati na tihoj vatri i povremeno promešati. Pri kraju dodati origano.

Ide odlično uz Ukusno i jednostavno pečen karfiol

Zadovoljstvo zdravlja

Začinjeni pečeni pileći bataci

Začinjeni pečeni pileći bataci

WU0502H_spicy-roasted-chicken-legs-recipe_s4x3.jpg.rend.sni12col.landscape

Ukupno vreme: 1 h 25 min
Priprema: 50 min
Kuvanje: 35 min
Obim: 8 do10 porcija
Nivo: Jednostavno

Sastojci:
2 režnja putera
Sok od 2 do 3 limuna
1/2 kašičice soli
1 kašičica bibera
1 kašičica aleve paprike
4 samlevena češnja belog luka
24 cela pileća bataka

Priprema:
Prethodno zagrejte rernu na 230 stepeni C i postavite u posudu za pečenje foliju za pečenje.
Istopite puter u odvojenoj posudi. Dodajte limunov sok, so, biber, alevu paprika i beli lik i promešajte. Ostavite to po strani.
Isperite pileće batake i ostavite da se osuše. Kuhinjskom hvataljkom potopite svaki pileći batak u prethodno spravljenu smešu sa puterom i postavite ih na već pripremljenu foliju za pečenje.
Kad postavite sve pileće batake u posudu za pečenje, premažite ih još jednom smesom od putera.
Pecite ih u rerni od 30 do 35 minuta i okrenite ih nekoliko puta tokom pečenja. Ukoliko je potrebno, ostavite ih još nekoliko minuta u rerni i nadgledajte ih pažljivo.
Izvadite ih iz rerne kad budu dobro pečeni i poprime zlatno braon boju.

Recept Ree Drummond
Emisija: Žena pionir
Epizoda: Ponesi na izlet

Pročitajte više na: www.foodnetwork.com

Pečena piletina sa belim lukom, ruzmarinom i limunom

Pečena piletina sa belim lukom, ruzmarinom i limunom

TM1E52_28396_s4x3.jpg.rend.sni12col.landscape
Ukupno vreme pripreme: 30 minuta
Priprema sastojaka: 5 minuta
Kuvanje: 25 minuta
4 porcije
Nivo: Lako

Sastojci:
1 kg pilećih grudi bez kostiju i bez kožice, isečen na veće komade
6 istucanih češnjeva belog luka
3 kašike svežeg lišća ruzmarina
3 kašike maslinovog ulja prve klase
1 limun, kora i sok
1 kašika začinske mešavine za roštilj ili krupna so i crni biber
1/2 šolje suvog belog vina ili pileće supe

Priprema:
Zagrejte prethodno rernu na 230 C.
Poređajte piletinu u posudu za pečenje dimenzija 23 sa 33 cm. Dodajte beli luk, ruzmarin, maslinovo ulje, limunovu koru i mešavinu za roštilj ili so i biber. Prelijte piletinu svim sastojcima i stavite je u rernu. Pecite 20 minuta. Jelu zatim dodajte vino i limunov sok i isključite rernu. Pustite da jelo odstoji još 5 minuta u rerni, a zatim ga izvadite. Stavite jelo na poslužavnik i prelijte ga sokovima iz posude u kojoj se peklo.

Recept Rachael Ray
Emisija: Jela za 30 minuta
EPIZODA: Turbo Classics

Pročitajte više na: www.foodnetwork.com

 

Mišelin pasirani avokado, bosiljak i piletina (bez kuvanja)

Mišelin pasirani avokado, bosiljak i piletina (bez kuvanja)

AvokadoChicken

Sastojci:
½ zrelog avokada
2 stabljike svežeg bosiljka
50 g ostataka kuvane piletine
Po izboru:
Maslinovo ulje

Priprema:
Oljuštite avokado, izvadite košticu i isecite ga na veće komade. Zatim stavite komade u posudu i ispasirajte ih. Rukom iscepkajte lišće bosiljka. Isecite piletinu na sitne komade i stavite ih u istu posudu. Promešajte sve skupa i dodajte malo ulja (ako ga koristite), a zatim poslužite najmlađima.
Za mlađe bebe:
Vrlo sitno sve iseckajte u zavisnosti koliko je beba stara (za više informacija o ishrani beba prema uzrastu, kliknite ovde).

Pročitajte više na www.jamieoliver.com

Pečena piletina sa belim lukom

Pečena piletina sa belim lukom

FNM_030110-Weeknight-026_s4x3.jpg.rend.sni12col.landscape

Ukupno vreme pripreme: 30 minuta
Priprema sastojaka: 5 minuta
Kuvanje: 25 minuta
4 porcije
Nivo: Lako

Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
4 komada pilećih grudi bez kožice i kosti (oko 750 g)
So i sveže samleven crni biber
2 glavice belog luka
4 stabljike svežeg ruzmarina
4 kriške crnog hleba, zapečene ili tostirane
2 kašike belog vinskog sirćeta

Priprema:
Zagrejte rernu na 220 C, a zatim zagrejte maslinovo ulje u većoj vatrostalnoj posudi na srednjoj do visokoj temperaturi. Posolite i pobiberite piletinu, okrenite je tako da strana na kojoj je bila koža bude dole i kuvajte dok ne porumeni-oko 5 minuta.
Izdvojite češnjeve belog luka iz glavica, ali ih ne ljuštite. Okrenite piletinu; dodajte beli luk i ruzmarin u vatrostalnu posudu i prenesite je u rernu. Pecite dok piletina ne bude dobro pečena, ali i dalje sočna, oko 15, 20 minuta.
Stavite kriške hleba na tanjir i na svaku krišku po jedan komad pilećih grudi. Dodajte sirće u vatrostalnu posudu, a ostatke piletine sastružite varjačom. Dodajte 3 kašike vode i kuvajte dok se sos malo ne zgusne, oko 2 minuta. Sipajte sos i beli luk preko kriški hleba sa piletinom.
Savet: Možete oljuštiti beli luk i posuti ga po kriškama hleba sa piletinom.
Fotografija: Antonis Achilleos
Recept preuzet sa Food Network Magazine
Pročitajte više na:  www.foodnetwork.com

Pileći bataci

Pileći bataci

Sa raznobojnim paprikama
Bataci

4 porcije
Kuvanje: 45 minuta
Nivo: Nije previse zahtevno za spremanje

Sastojci:
6-8 pilećih bataka, (u zavisnosti od godina i apetita Vaše dece)
1/2 crvene paprike, bez semenja i isečena na kriške
1/2 žute paprike, bez semenja i isečena na kriške
1/2 narandžaste paprike, bez semenja i isečena na kriške
1 limun, isečen na četvrtine
200 ml sveže pileće supe
1 mali lovorov list
Sveže mleveni crni biber, po ukusu
1 šačica svežeg seckanog peršuna

Priprema:
Zagrejte rernu na 200 C.
Zagrejte ulje u tiganju, na srednjoj ili visokoj temperaturi i stavite pileće batake u tiganj. Pržite tek toliko da bataci dobiju boju, oko nekoliko minuta.
Ukoliko imate vatrostalni tiganj, dodajte i ostale sastojke u njega. Ako ne, samo prebacite pileće batake u pleh za pečenje i dodajte ostale sastojke.
Stavite u rernu da se dinsta od 30 do 35 minuta. Pileća kožica bi trebalo da je zlatne boje, a meso mekano (proverite tako što ćete zaseći deblji deo batka da biste videli da li su sokovi čisti); pileća supa će ispariti i dobićete lep sos sa primesom ukusa limuna. Ukoliko želite još gušći sos, možete ga staviti još malo na ringlu da ispari tečnost.
Uklonite četvrtine limuna i lovorov list pre serviranja i ukrasite komadićima peršuna.
*Ako se odlučite za pileću supu iz kesice, pažljivo proverite etiketu na alergense (alergije na celer i jaja su najčešće).
Ukoliko niko u Vašoj porodici nije alergičan na mlečne proizvode, možete staviti i malo kiselog mleka u sos pre serviranja.
Pročitajte više na www.jamieoliver.com

Piletina Arabijata

Piletina Arabijata

Chicken

“Dopašće vam se ova izuzetno jednostavna verzija italijanske klasike”.
Porcija: 4
Priprema: 1 sat,
Složenost: izuzetno jednostavno

Sastojci

4 komada pilećih grudi
maslinovo ulje
5 svežih crvenih ljutih papričica
6 čena belog luka, fino iseckanog
1 veza bosiljka, pokidani listovi i stabljika fino iseckana
3 x 400 g konzerve seckanog paradajza
10 crnih maslina bez koštica
600 g grubo seckanog izmešanog zrelog paradjza
2 kašike malog kapra
nekoliko šaka rukole

Služiti:
kora ¼–½ limuna
rendani parmezan

Postupak

Postavite pileće grudi izmedju dva papira za pečenje (dva masna papira) i udarajte ih oklagijom dok ne budu oko 1cm debljine.  Začinite piletinu sa malo morske soli, bibera i poprskajte malo maslinovog ulja. Protrljajte ovim obe strane fileta i odložite sa strane.

Sipajte dovoljno maslinovog ulja u tiganj srednje veličine i ostavite da se zagreva na tihoj vatri. Uzmite 4 čilija, fino iseckajte 4 čena belog luka i dodajte u tiganj zajedno sa usitnjenim grančicama bosiljka i iskidanim listićima. Pažljivo pripremajte 15–20 minuta, dok ne omekša ali tako da ne promeni boju.

Posle 20 minuta uklolonite listiće (koji treba da su divno providni) i sačuvajte ih za kasnije. Očistite čili – papričice od semenki. Takodje skinite kožu sa mesa i ubacite ga.

Pojačajte na srednju jačinu vatru i dodajte iseckan paradajz i listiće bosiljka, ostavljajući da se sos krčka bar 20 minuta, dok se ne zgusne i dok paradajz nije raspadnut. Usitnite masline i dodajte  zajedno sa kaprom u tiganj sa paradajzom. Dodajte začine prema ukusu.

Stavite sada grill tiganj na vatru i sačekajte da se dobro zagreje. Kada se dobro zagreje, postavite pileće grudi na rostilj sa obe strane po par minuta. (Ovaj efekat možete postići i sa keramičkim tiganjem uz vrlo malo ulja- nekoliko kapi). Ostavite da malo odstoji i zatim isecite na dugačke trake.

Za serviranje, sitno iseckajte beli luk i propržite ga na malo maslinovog ulja, zajedno sa preostalim kaprom dok ne postane hrskavo. Sipajte sos od paradajza u posudu u kojoj ćete služiti, preporučuje se u plitkoj činiji, i postavite iseckanu piletinu na vrh.  Pospite belim lukom, kaprom i preostalim, sitno iseckanim čilijem. Pobacajte odozzgo malo kore od limuna, parmezana i lišće bosiljka..

Pročitati više na www.jamieoliver.com