Kora za tart od kokosa, bez glutena, sa kokosovim uljem

Kora za tart od kokosa, bez glutena, sa kokosovim uljem

Ukusna i lagana kora za tart od kokosa bez glutena, priprema se u procesoru hrane ili mikserom.  Odličan recept za ljubitelje tart pite. Savršen za pripremu tarta od bundeve, jabuke ili bilo koje slatke pite.

Posluženje: 8 porcija
Autor: Carine

Sastojci:
1 šolja kokosovog brašna(struktura testa je bolja ako se koristi u supermarketima poznat kao kokosov protein)
1/2 šolje bademovog brašna
1/4 šolja organskog kosovog ulja + 1 kašičica ulja za podmazivanje
2 jaja
1 kašika eritritola ili kokosovog šečera (zamenite jednom kašičicom soli za slani tart)
1 kašičica ekstraka vanile (opciono za pitu)

Uputstvo:
Zagrejte rernu na 170 C (340F). Nauljite posudu za pečenje  (26cm) kašičicom kokosovog ulja i odložite sa strane.

U procesoru za hranu, manjom brzinom izmiksajte sve sastojke. Ako mutite mikserom, umutite prvo tečne sastojke, jaja, otopljeno kokosovo ulje, ekstrakt vanile, šećer (kokosov, eritritol ili onaj koji koristite), a potpom mutite i dodajte kokosovo brašno. Na kraju dodajte bademovo brašno, kašiku po kašiku.

Ako radite sa procesorom hrane, nastavite da mutite velikom brzinom još 1-2 minuta dok se me formira testo.  (as you can see in the post picture). ako mutite mikserom polako dodajte bademovo brašno i na kraju nastavite da mesite testo rukom i dodajte ostatak brašna.

Testo može da izgleda malo ružno. Ako jeste, jednostavno mesite testo rukom na tvrdoj površini kako biste formirali loptu od testa.

Stavite loptu od testa na papir za pečenje koji ste stavili na radnu površinu. Pritisnite rukom loptu, stavite još jedan papir za pečenje preko testa i idite oklagijom preko dok ne bude dovoljno tanko – oko pola santimetra. Umesto papira za pečenje, možete koristiti i tanak celofan.

Sklonite gornji papir (ili celofan) i okrenite testo preko posude ta pečenje od 26cm u prečniku koji ste prethodno podmazali čašičicom kokosovog ulja. zatim uklonite preostali papir (ili celofan). Ako se testo negde pokida i probuši tokom prenosa, samo prstom popunite pukotinu “zalepite”. Jednostavno, pritisnite testo testo na mestima gde je prazna površina dok se sud za pečenje u potpunosti ne pokrije.

Pecite na 170 C (340F)  20-30 minuta ili dok ne bude zlatno, tj. svetlo braon.

Uvek pažljivo izvadite iz posude za pečenje posle najmanje 3 do 4 sati hladjenja u posudi i kojoj se peklo.  Ova korica je veoma krhka pa je idealno ako imate kalup za tortu gde se dno lako odvaja i dobro podmažite uljem.

Beleška 1 :

Ako koristite punjenje koje treba da se peče, dodajte punjenje na prethodno pripremljenu i manje zapečenu koru i vratite u rernu dok punjenje nije pečeno.  Ako se koristi hladno punjenje poput krema ili voća, sačekajte da se kora ohladi pre nego što je punite.

Beleška 2:

Za slanu pitu nemojte dodati eritritol i ekstrakt vanile. Zamenite ove sastojke kašičicom morske soli.

Read more at www.sweetashoney.co Read more

Zemičke od Kokosovg Brašna, izuzetno mekane

Zemičke od Kokosovg Brašna, izuzetno mekane

 

Sastojci
1/2 šolje kokosovg brašna (sitnog, kod nas se zove kokosov protein i može se naći u većim super marketima i prodavnicama zdrave hrane u pakovanjima od 200gr)
2 kašike psilijuma u prahu
1/2 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice soli
3/4 šolje vode
4 velika jaja
4 kašike putera (još bolje ghija, izvrsne su i sa kokosovim uljem na sobnoj temperaturi)
Posluženje: 10 zemički

Uputstvo

Započnite mešajući suve sastojke (kokosovo brašno, psilijum u prahu, prašak za pecivo, so ) i dobro ih pomešajte.
U odvojenu posudu umutite jaja ručnim mikserom. Dodajte otopljenu masnoću (puter ili ghi)  i nastavite da mutite dok se ne ujednači.
Dodajte suve sastojke u umućena jaja i masnoću i nastavite da mutite dok testo ne postane gusto i dobro ujednačeno (kokosov puder bubri) Ako testo ne možete lako oblikovati rukama, dodajte više psilijumovog praha dok ne postane manje lepljivo.  Pogledajte u priloženom videu kako testo treba da izgleda, (Tamna boja potiče od psilijuma)
Oblikujte 10 zemički i stavite na papir za pečenje. možete napraviti i veće zemičke ali u tom slučaju pecite malo duže.

Pecite 30-35 minuta na  175 celzijusovih stepeni. Uživajte!

Preuzeto sa www.ketoconnect.net

Nordijski Hleb od Orašastih Plodova

Nordijski Hleb od Orašastih Plodova

Video recept

Sastojci

Dobija se jedna vekna (1kg), odnosno 20 kriški hleba od po oko 50grama.

suvi sastojci

100 gr semena bundeve
100 gr seme suncokreta
100 gr badema
100 gr oraha
100 gr semena lana
100 gr semena susama
100 gr semena maka (opciono)
2 kašičice soli (ili jedna, prema ukusu)

tečni sastojci

5 jaja
1 dl ulja
1 dl vode (opciono)

Uputstvo

Pomešajte sve sastojke zajedno, stavite testo u kalup za hleb. Prethodno podmažite plehili još bolje upotrebite papir za pečenje.

Pecite oko sat vremena na 160°C (320°F)

Beleške

Biće vam potrebno oko 1 do 2 jaja na 100 grama orašastih plodova / zrnevlja /semenki, tako da je lako dodati orašaste plodove ako želite veći hleb. Drugim rečima,  na svakih dodatnih 100 grama orašastih plodova, dodajte još jedno jaje…

Kada povećate količinu orašastih plodova, vodite računa da dodate još soli i ulja:

1 dl ulja na 600-700 gr
1 kašičica soli na 300-350 g dodatnih orašastih plodova
Nije mnogo bitno koje orašaste plodove koristite. Ako ste alergični na neke ili su vam trenutno nedostupni, uzmite  dodatnih 100gr onih koji su vam dostupni ili koje volite.

Hleb traje 3-4 dana ako se čuva na soboj temperaturi. U frižideru znatno duže.

Hleb naginje ka tome da bude suv, tako da često dodajem vodu (navedeno kao opciono u sastojcima)

Mini bar od orašastih plodova

kada putujete, ili kada vam je potrebno da upakujete ručak, dobro je takođe da ovako pripremljenu smesu pečete u manjim modlama / modlama za mafine. Ovakve “mini hlepčiće” je dovoljno peći oko 25 minuta.

Preuzeto sa www.kvalifood.com

Kolač od kokosa i limuna bez šećera

Kolač od kokosa i limuna bez šećera

Sastojci

1 1/2 šolja kokosovog brašna (1 šolja= 200ml, tj. ukupno 300 ml)
1/2 šolje (100ml) Eritritol šećera ili zaslađivača koji koristite
1 kačićica praška za pecivo
1/4 kašičice soli (ili prstohvat soli)
4 jaja
1/2 šolje (100ml ili 2 pune kašike) ghija na sobnoj temperaturi
150ml kokosove pavlake (ili bademovog mleka)
3 kašičice rendane kore od limuna (voditi računa da bude organiski ili domaći)
1 kašičica ekstrakta vanile (opciono)
1 kašičica tečne stevije
opciono nadev:  nezaslađeni kokosove pahulje-listići ili listići badema

Uputstva
Zagrejati rernu na 180C.
Dobro nauljiti (odlično je i ako se umesto ulja/ghija koristi papir za pečenje) duguljast pleh za pečenje.
Izmešajte prva 4 sastojka (kokosovo brašno, šećer, prašak za pecivo, prstohvat soli).
Umutite jaja (belanca) potom dodajte žumanca i preostale tečne sastojke i arome (ghi, kokosova pavlaka ili mleko, kora limuna, ektrakt vanile, tecna stevija) i sve umutite.

Kada je dobro umućeno, dodajte polovinu suvih sastojaka (prvobitno izmešanih) i mutite najslabijom brzinom miksera.
Dodajte zatim ostatak suvih sastojaka i mutite dok se ne izmeša.
Sipajte testo u pleh.
Po želji poprskajte kokosovim ili bademovim ljuspicama.
Pecite oko sat ili dok se kolač ne odvaja lepo od pleha. Proverite i čačkalicom da li je pečeno.
Ostavite da se hladi bar sat vremena pre nego što sečete nožem i prodjete ivicama da se odvoji (ako niste koristili papir)
Pažljivo izručite na tanjir za serviranje ili dasku za sečenje.
Ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja.
Najbolje čuvati u frižideru.

Recept smo prilagodili sa  www.sugarfreemom.com

Tortilje od kokosovog brašna – 3 sastojka

Tortilje od kokosovog brašna – 3 sastojka

Ovaj jednostavan recept za tortilje sa veoma malo ugljenih hidrata se pravi od samo tri jednostavna sastojka. Napravljene sa kokosovim brašnom, ove tortilje bez glutena su takođe zdrave, keto, vegetarijanske (ne veganske) i sadrže visok sadržaj vlakana.

Porcija: 8 tortilja
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: 20 do 30 minuta, zavisi od jačine vatre

Ovaj jednostavan, lchf recept za tortilje, zahteva samo 3 jednostavna sastojka. Pripremljen sa kokosovim brašnom,  Made with coconut flour, ove tortilje bez glutena su takođe zdrave, gluten-free wraps are also healthy, sa veoma malom količinom ugljenih hidrata, i visokim sadržajem vlakana.

Sastojci
1/2 šolje kokosovog brašna (još bolje ako kupite kokosov puder-prah, sitan je, može se naći u prodavnicama zdrave hrane)
4 velika jaja
1 šolja nezaslađenog bademovog mleka (ili mleka koje koristite)
1/2 kašičice morske soli (opciono)

Uputstvo
Stavite sve sastojke u veliku posudu i mutite dok se testo ne ujednači. Neka testo odstoji par miuta da kokosovo brašno prirodno nabubri. Testo, neposredno pre pečenja, treba da bude tečno kao za palačinke,  (dodajte više bademovog mleka i jaja u jednakom odnosu-proporciji kako biste ovo postigli).
Zagrejte mali tiganj na srednjoj vatri, malo pouljite (koristite ulje prema svom izboru, možete i ghi). Četvrtinu šolje (ili jednu kutlaču) testa sipajte na vreo tiganj (kao za palačinke) i brzo pomerajte u različitim pravcima kako bi se rasporedilo do ivica. Pecite (može pokriveno) dok ivice ne dobiju zlatno žutu boju i ne uviju se prema unutra (oko 2 minuta). Okrenite, možete pokriti ponovo (ne mora, stvar ukusa, mekše su kada se pokrije), i pecite sa druge strane dok ne porumene (još oko 2 minuta). Ponavljajte dok se testo ne potroši.

Preuzeto sa  Coconut tortillas

Hleb od kokosovog brašna

Hleb od kokosovog brašna

paleo-low-carb-coconut-flour-psyllium-bread-recipe-1024x683

Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme pečenja: 55 minuta
Ukupno vreme: 1 sat
Količina: 15 parčeta
Veličina porcije: 1 parče

“U jednostavnom i brzom za pripremu hlebu, možete uživati tokom doručka, kao dopuna poširanim ili jajima na oko, da napravite sendvič za ručak, ili kao predjelo za večeru.”

Sastojci

6 kašika (27 g – ravnih) ljuspica od celog semena indijske bokvice (psyllium-a) (ako više volite može i u prahu)
3/4 šolje tople vode
1 šolja (125 g) kokosovog brašna (još bolje sitno mlevenog kokosovog pudera koji može da se nađe u prodavnicama zdrave hrane)
1 1/2 kašičice praška za pecivo (ili jedna kesica)
3/4 male kašičice morske soli
6 jaja (ili 12 belanaca ako želite da izbegnete žumance)
1/2 šolje maslinovog ulja
1/4 šolje kokosovog ulja, otopljenog
Uputstvo za pripremu

Zagrejte rernu na 180°C.
Ako ne koristitie silikonsku posudu za pečenje, podmažite pleh ili postavite papir za pečenje. korišćen je pleh 20x10cm.
Izmešajte indijsku bokvicu (psilijum) i proključalu vodu u maloj posudi i odložite sa strane. Ubrzo će se formirati želatinozna masa.
Ubacite ostale sastojke u blender (jaja, prašak za pecivo, kokosovo brašno, so) i mutite dok se sastojci dobro ne izmešaju. Mikser takodje završava posao, samo traje malo duže.
Dodajte indijsku bokvicu (psyllium) u blender i mešajte sa sastojcima koje ste već izmešali. Ako koristite mikser, potrebno je mešati duže zbog indijske bokvice.
U podmazan pleh (ili postavljen papir) nalijte smesu.
Pecite 45-55 minuta ili dok ivice ne postanu braon i kada proverite čačkalicom na njoj ne ostaje ništa.

Ostavite hleb u posudi za pečenje još oko 15 minuta kada izvadite iz rerne. Zatim izvadite hleb iz pleha i ostavite da se potpuno ohladi na dasci ili rešetci.

Preuzeto sa lowcarbyum.com

Tortilje od karfiola

Tortilje od karfiola

CFTortiljas

Priprema: 10 mins
Vreme kuvanja:  17 mins
Ukupno vreme: 27 mins

Porcija: 6-7

Sastojci:
¾ glavice iseckanog karfiola ili 2 pune šolje isečenog karfiola
2 jajeta
So i biber

Priprema:
1. Prethodno zagrejte rernu na 190 stepeni C i položite deblji papir za pečenje u pleh.
2. U stvari, za ovo jelo ja vrlo sitno isečem karfiol. Ubacite ¾ glavice isečenog karfiola bez većeg dela stabljike i kuvajte dok ne dobijete smesu finiju od riže. Kad karfiol dobije oblik riže, izmerite da dobijete pune 2 šolje.
2. Stavite rižu od karfiola u činiju, pa u mikrotalasnu, a zatim promešajte. Kad promešate, stavite opet na 2 minuta u mikrotalasnu i opet promešajte. Zatim smesu od karfiola stavite u čistu krpu i stisnite što jače možete da iscedite višak vode. Pazite dok cedite rižu od karfiola da se ne opečete pošto će smesa biti vrela.
4. Stavite isceđeni karfiol opet u činiju i dodajte 2 jajeta, so i biber i mešajte dok se sve dobro ne sjedini.
5. Imajte na umu da smesa neće biti vrlo gusta. Razvucite smesu na papir za pečenje tako što ćete napraviti 6 manje više ravnih krugova.
6. Pecite ih u rerni oko 10 minuta, zatim izvadite i polako ih okrenite. Pecite tortiljice od karfiola još 5 do 7 minuta nakon što ih okrenete u plehu.
7. Kad ih ispečete, ostavite ih malo da se ohlade.
8. Zagrejte na srednjoj temperature pleh srednje veličine i postavite tortilje u njega blago ih pritiskajući dok ne potamne onoliko koliko je po Vašem ukusu. Nemojte da preskočite ovaj korak pošto ćete dobiti izvrsno jelo sa malo hrskavim stranicama.

Pročitajte više na: slimpalate.com