Praziluk i fileti od lososa

Praziluk i fileti od lososa

“Jednostavni i elegantni – fileti su laki za pripremu. Ove pakete mođete uvek pripremiti veče ranije, potom ih jednostavno spustite u rernu čim stignete kući. ”


Porcije 4
Priprema 40 minuta
Složenost: DIFFICULTY NOT TOO TRICKY

Sastojci
50 g nesoljenog putera
2 srednja praziluka
4 fileta lososa, bez kože, bez kostiju i bez krljušti (ako je moguće naći kod nas iz održivog uzgoja)
8 kašike vermuta ili suvog belog vina
4 kašike organske pileće supe, vegetarijanska opcija voda u kojoj se kuvalo povrće
1 kašika bebi kapra (može se naći u većim supermarketima)
nekoliko grančica sveže mirođije

Postupak
Zagrejte rernu na 200ºC/400ºF/gas 6.
Otopite puter u posudi u keramickom tiganju ili nekom gde se jelo “ne lepi” na srednjoj temperaturi. Isecite  4 kvadrata masnog papira za pečenje od otprilike 40cm. Očistite praziluk, isecite na tanke štapiće i propržite na puteru 6 do 8 minuta,  ili dok ne postanu svetlo zlatni.  Dobro ih začinite (prema ukusu: so, biber).
Rasoredite polovinu praziluka na papir. Stavite filete lososa, po jedan na svaki, začinite, i pospite sa po dve kašike vermuta, 1 kašikom supe i preostalim prazilukom. Na vrh razbacajte kapar.  Sitno iseckajte mirođiju i poprskajte odozgo. Savijte bočne strane papira i preklopite zahedno vrhove kako biste napravili “sigurne” paketiće.
Stavite pakete na papir za pečenje i pecite 15 minuta ili dok losos nije pečen. (deblji fileti oko 30min) Pakete otvorite kada poslužite, na stolu.

Preuzeto sa www.jamieoliver.com

Kora za tart od kokosa, bez glutena, sa kokosovim uljem

Kora za tart od kokosa, bez glutena, sa kokosovim uljem

Ukusna i lagana kora za tart od kokosa bez glutena, priprema se u procesoru hrane ili mikserom.  Odličan recept za ljubitelje tart pite. Savršen za pripremu tarta od bundeve, jabuke ili bilo koje slatke pite.

Posluženje: 8 porcija
Autor: Carine

Sastojci:
1 šolja kokosovog brašna(struktura testa je bolja ako se koristi u supermarketima poznat kao kokosov protein)
1/2 šolje bademovog brašna
1/4 šolja organskog kosovog ulja + 1 kašičica ulja za podmazivanje
2 jaja
1 kašika eritritola ili kokosovog šečera (zamenite jednom kašičicom soli za slani tart)
1 kašičica ekstraka vanile (opciono za pitu)

Uputstvo:
Zagrejte rernu na 170 C (340F). Nauljite posudu za pečenje  (26cm) kašičicom kokosovog ulja i odložite sa strane.

U procesoru za hranu, manjom brzinom izmiksajte sve sastojke. Ako mutite mikserom, umutite prvo tečne sastojke, jaja, otopljeno kokosovo ulje, ekstrakt vanile, šećer (kokosov, eritritol ili onaj koji koristite), a potpom mutite i dodajte kokosovo brašno. Na kraju dodajte bademovo brašno, kašiku po kašiku.

Ako radite sa procesorom hrane, nastavite da mutite velikom brzinom još 1-2 minuta dok se me formira testo.  (as you can see in the post picture). ako mutite mikserom polako dodajte bademovo brašno i na kraju nastavite da mesite testo rukom i dodajte ostatak brašna.

Testo može da izgleda malo ružno. Ako jeste, jednostavno mesite testo rukom na tvrdoj površini kako biste formirali loptu od testa.

Stavite loptu od testa na papir za pečenje koji ste stavili na radnu površinu. Pritisnite rukom loptu, stavite još jedan papir za pečenje preko testa i idite oklagijom preko dok ne bude dovoljno tanko – oko pola santimetra. Umesto papira za pečenje, možete koristiti i tanak celofan.

Sklonite gornji papir (ili celofan) i okrenite testo preko posude ta pečenje od 26cm u prečniku koji ste prethodno podmazali čašičicom kokosovog ulja. zatim uklonite preostali papir (ili celofan). Ako se testo negde pokida i probuši tokom prenosa, samo prstom popunite pukotinu “zalepite”. Jednostavno, pritisnite testo testo na mestima gde je prazna površina dok se sud za pečenje u potpunosti ne pokrije.

Pecite na 170 C (340F)  20-30 minuta ili dok ne bude zlatno, tj. svetlo braon.

Uvek pažljivo izvadite iz posude za pečenje posle najmanje 3 do 4 sati hladjenja u posudi i kojoj se peklo.  Ova korica je veoma krhka pa je idealno ako imate kalup za tortu gde se dno lako odvaja i dobro podmažite uljem.

Beleška 1 :

Ako koristite punjenje koje treba da se peče, dodajte punjenje na prethodno pripremljenu i manje zapečenu koru i vratite u rernu dok punjenje nije pečeno.  Ako se koristi hladno punjenje poput krema ili voća, sačekajte da se kora ohladi pre nego što je punite.

Beleška 2:

Za slanu pitu nemojte dodati eritritol i ekstrakt vanile. Zamenite ove sastojke kašičicom morske soli.

Read more at www.sweetashoney.co Read more

Pečena piletina i “pilav” od karfiola (malo ugljenih hidrata)

Pečena piletina i “pilav” od karfiola (malo ugljenih hidrata)

Sastojci

Za pilav od karfiola:

7 šolja sitno seckanog sirovog karfiola (jedan veći karfiol)
1/4 šolje seckanog peršuna
1/3 šolje zelenih maslina bez koštica, presečenih na nekoliko delova (opciono)
2 kašike kore od limuna (opciono)
2 kašike limunovog soka (opciono, prema ukusu)
1 šolja pileće supe
1/4 kašičice crnog bibera b
1 kašičica soli koju koristite (morske, košer…)
1/2 kašičica belog luka u prahu
2 kašike maslinovog ulja

Za pečenu piletinu:

900 gr piletine (bataka/karabataka, ili belog mesa)
2 kašičica soli
1 kašičica belog luka u prahu
1/2 kašičice crnog bibera
1 kašičica crnog luka u prahu ili manja glavica sitno seckanog cirnog lika
1 kašičica suve crvene paprike

Postupak

Stavite sve sastojke opisane u odeljku za pilav karfiola, u veću posudu i dobro izmešajte. Sipajte, odnosno rasporedite začinjeni karfiol u pleh 33cmX23cm (đuvečaru)
Stavite sve začine z apiletinu u manju posudu i izmešajte. Sve komade piletine namažite smesom.  Rasporedite piletinu preko “pirinča” od karfiola. Sve što je preostalo od začina pospite odozgo.
Pecite na 200 celzijusovih stepeni oko 45 minuta, ili dok piletina nije dovoljno pečena a kožica hrskava. Služite toplo.

Preuzeto sa LowCarbBakedChickenAndCauliflowerRice

Novogodišnji kolačići (malo ugljenih hidrata, paleo, bez šećera)

Novogodišnji kolačići (malo ugljenih hidrata, paleo, bez šećera)

 

Sastojci
2 šolje bademovog brašna
1 kašičica cimeta
1 1/2 kašičica mlevenog đumbira
1/4 kašičica mlevenog karanfilića (opciono, prema ukusu)
1/4 kašičica mlevenog morskog oraščića (opciono, prema ukusu)
1/2 kašičica praška za pecivo bez glutena (ili soda bikarbona)
1/4 šolje Erythritol-a (ili zaslađivača koji koristite, može ista količina meda)
1/4 šolje putera (omekšalog, još bolje ghija)
1 veliko jaje
1 kašičica ekstrakta vanile

 

Instructions
1. U posudu srednje veličine, izmešajte bademovo brašni, cimet, mleveni đumbir, čeveni karanfilić, morski oraščić i prašak za pecivo.
2. U veću posudu, stavite puter i erythritol  i mutite mikserom 1-2 minuta, dok dobro ne umuti.  Dodajte jaje i ekstrakt vanile i nastavite sa mućenjem. Potom dodajte mešavinu brašna dok se ne formira testo.
3. Formirajte loptu od testa i stavite u frižider najmanje 30 minuta ili dok niste spremni da pečete.
4. Zagrejte rernu na 175 Celzijusa. Uzmite dva papira za pečenje (kao što je u video snimku. Možda zbog količine testa bude potrebno da uradite iz  dva i više puta).
5. Stavite loptu od testa izmedju dva parčeta papira.  Razvucite testo na debljinu oko 6 mm. Koristite modle za kolačiće da dobijete različite oblike i prebacite ih na papir za pečenje.  (Prebacivanje može biti nezgodno zato što je testo veoma mekano.  Možete koristiti tšpatulu kako biste prebacili svaki kolačić pojedinačno.)  Kada isečete sve kolačiće, možete preostalo testo ponovo umesiti u loptu, razvući (po potrebi vratiti u frižider da se stegne ako se opustilo) i ponovite dok se svo testo ne utroši.
6. Pecite 10-15 minuta, dok ne postane boje starog zlata na ivicama. Ostavite da se dobro ohlade na papiru za pečenje pre nego što ih servirate.

Preuzeto sa www.wholesomeyum.com

 

Opcija 2:

2 šolje mlevenih lešnika
1 kašičica cimeta
1 1/2 kašičica mlevenog đumbira (opciono)
1/4 kašičica mlevenog morskog oraščića (opciono, prema ukusu)
1/2 kašičica praška za pecivo bez glutena
1/4 šolje Erythritol-a (ili zaslađivača koji koristite, može ista količina meda)
1/4 šolje putera (omekšalog, još bolje ghija)
1 veliko jaje
1 kašičica ekstrakta vanile

Postupak kao što je opisan u prethodnoj opciji.

 

Opcija 3:

2 šolje mlevenih lešnika
1 kašičica cimeta
2 kašičice rogača
1/4 kašičica mlevenog morskog oraščića (opciono, prema ukusu)
1/2 kašičica praška za pecivo bez glutena
1/4 šolje Erythritol-a (ili zaslađivača koji koristite, može ista količina meda)
1/4 šolje putera (omekšalog, još bolje ghija)
1 veliko jaje
1 kašičica ekstrakta vanile

Postupak kao što je opisan u prvoj opciji.

Zemičke od Kokosovg Brašna, izuzetno mekane

Zemičke od Kokosovg Brašna, izuzetno mekane

 

Sastojci
1/2 šolje kokosovg brašna (sitnog, kod nas se zove kokosov protein i može se naći u većim super marketima i prodavnicama zdrave hrane u pakovanjima od 200gr)
2 kašike psilijuma u prahu
1/2 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice soli
3/4 šolje vode
4 velika jaja
4 kašike putera (još bolje ghija, izvrsne su i sa kokosovim uljem na sobnoj temperaturi)
Posluženje: 10 zemički

Uputstvo

Započnite mešajući suve sastojke (kokosovo brašno, psilijum u prahu, prašak za pecivo, so ) i dobro ih pomešajte.
U odvojenu posudu umutite jaja ručnim mikserom. Dodajte otopljenu masnoću (puter ili ghi)  i nastavite da mutite dok se ne ujednači.
Dodajte suve sastojke u umućena jaja i masnoću i nastavite da mutite dok testo ne postane gusto i dobro ujednačeno (kokosov puder bubri) Ako testo ne možete lako oblikovati rukama, dodajte više psilijumovog praha dok ne postane manje lepljivo.  Pogledajte u priloženom videu kako testo treba da izgleda, (Tamna boja potiče od psilijuma)
Oblikujte 10 zemički i stavite na papir za pečenje. možete napraviti i veće zemičke ali u tom slučaju pecite malo duže.

Pecite 30-35 minuta na  175 celzijusovih stepeni. Uživajte!

Preuzeto sa www.ketoconnect.net

Veganska Pastirova Pita od Karfiola

Veganska Pastirova Pita od Karfiola

Sastojci
2 kašike maslinovog ulja
1 glavica crnog luka, iseckanog
2 šargarepe srednje veličine, oluštene i iseckane
1 stabljika celera, iseckana
3 čena belog luka, usitnjenog
10 g sušenih divljih gljiva, prelivene sa 2 1/2 kašike ključale vode (opciono)
500 g iseckanih pečuraka (šampinjoni su odlični, bukovača takođe)
1 kašika lišća timijana, krupno iscepkanog (opciono, prema ukusu)
1 kašika pirea od paradajza
1/4 šolje crvenog vina (opciono)
1 šolja bujona od povrća (supe od povrća)
so i biber prema ukusu

Pire:
650 g karfiola
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika senfa (opciono, prema ukusu)
2 kašičice timijana (opciono prema ukusu)
1 prstohvat karanfilića (opciono, prema ukusu)
so prema ukusu

Postupak

  1. Zagrejte rernu na 200 celzijusovih stepeni.
  2. Isecite glavicu karfiolna na komade približno jednake veličine i ubacite u veliku posudu. Prelijte vodom i ostavite da proključa.  Posolize i kivajte dok ne omekša. Ocedite.
  3. Stavite veliki tiganj na ugrejanu riglu, srednje toplote. Dodajte maslinovo ulje, crni luk, šargarepu i celer. Dinjstajte dok ne bude zlatno-žute boje i karamelizovano. Dodajte pečurke.
  4. Uzmite divlje pečurke (ako ste odlučili da ih dodate) iz ključale vode i krupno isecite. Pojačajte toplotu na “jače srednje” (ako je 6 podeoka na 4) i dodajte crno vino. Kuvajte dok vino skoro ne ispari, pre nego što dodate supu od povrća i vodu u kojoj su se natapale divlj epečurke.  Smanjite vatru i ostavite da se krčka još 5 do 10 minuta očo dok više od polovine tečnosti ne ispari. Sklonite sa vatre. (Ako se odlučite za divlje gljive, vrganji su odlični. Izuzetno je ukusno i bez divljih gljiva)
  5. Stavite oceđemo larfiol u blender sa oko 2 kašike maslinovog ulja, senfa, soli i listovima timijana. Dodajte začine prema ukusu (odlično je i sa peršunom) i mutite još minut.
  6. Podelite pečurke u četiri keramičke posude (svaka je jedna porcija) i dodajte odozgopire od karfiola. Pecite 20 minuta ili dok ne postane svetlo zlatno.

Preuzeto sa www.deliciouseveryday.com

Opcija 2 sa manje sastojaka i takodje veoma ukusna:

Sastojci
2 kašike maslinovog ulja
250gr  crnog luka, iseckanog
3 čena belog luka, usitnjenog
500 g iseckanih pečuraka (šampinjoni su odlični, bukovača takođe)
2 crvene suve paprike, sitno usitnjene (ili 2 kašičice aleve paprike)
so i biber prema ukusu

Pire:
650 g karfiola
2 kašike maslinovog ulja
so prema ukusu

Vegetarijanska varijanta: ako koristite mleko i mlečne proizvode odlično je napraviti pravi pire od karfiola, 2 kačike ghija umesto maslinovog ulja i 20gr parmezana ubaciti sa karfiolom u blender. Ako nemate blender, napravite kašu presom za pire krompir ili gnječilicom za krompir.

Postupak: kao što je već opisan

Jednostavan humus

Jednostavan humus

“Leblebije – glavni sastojak humusa – su izuzetno dobre. Visok sadržaj proteina i vlakana i više od deset mikro nutricijenata, uključujući ogromnu količinu mineralnog bakra, održavajući kosu i kožu lepom i zdravom, je izvrsna, hranljiva užina. Služite je sa hranljivim povrćem za umakanje, štapićima od hleba ili lepim tortiljama. ”

Porcija 10
Vreme pripreme 10 min
Složenost izuzetno jednostavno

Sastojci
1 x 400 gr konzerve leblebija
1 mali čen belog luka
1 kašika tahinija
1 limun
hladno ceđeno maslinovo ulje

Postupak
Ocedite i izručite leblebije u blender. Ako koristite štapni mikser u dublju posudu za mućenje.
Očistite i didajte beli luk, potom dodajte tahini, iscedite limunov sok i kašiki maslinovog ulja.
Začinite prstohvatom soli, poklopite posudu i blendujte.
Koristite špatulu kako biste skinuli humus iz uglova posude i mutite dok se dobro ne ujednači.
Probajte i dodajte limunovog soka ili malo vode ako je suvo i prebacite u činiju za posluženje.
Služite sa sečenim hrskavim povrćem (na primer šargarepa, stabljike celera, krastavac, paprika, rotkva …) i sa toplim tortiljama.

Preuzeto sa www.jamieoliver.com

i više Jamijevih fotografija na

http://cdn.jamieoliver.com/foodrevolution/pdf/simple-houmous-fr-uk.pdf

Mala slatka bundeva

Mala slatka bundeva

“Ovo je najlakši način pripreme bundeve.  Svi začini su dodati u poslednjem trenutku kada je zgnječite.  Nemojte paničiti ako je pećnica mala (prepolovite bundevu) ili ako bundeva ne ostane topla do trnutka kada želite da poslužite – podjednako je dobra kao kada je topla . ”

Porcija: 12
Vreme pripreme: 2h 30min
Složenost: nije komplikovano

Sastojci
2 male bundeve
50 gr pinjola (plodovi bora, mogu se kupiti u bolje opremljenoj prodavnici zdrave hrane)
nekoliko grančica sveže žalfije, opciono
hladno cedjeno maslinovo ulje
½ sveže crvene papričice , opciono
200 gr vakumiranog kestenja (ili nezasladjenog kesten pirea)
½ kačićice cimeta
balzamiko , opciono

Postupak
Zagrejte rernu na 180ºC/350ºF/gas 4. Operite i prosušite (ili obrišite salvetom) celu bundevu, potom je stavite u pleh za pečenje. Zarežite bundevu jednom ili dva puta vrhom noža, zatim pecite u rerni 1h 30min ili dok ne postane zlatno žuta i veoma mekana.
Razbacajte pinjole (plodove bora) na drugi pleh i ubacite u rernu u isto vreme – potrebno im je samo par minuta da dostignu zlatnu boju, pa vodite računa da ne izgore.

Dodajte ulje na tiganj, zatim listiove žalvije i pržite dok ne postanu hrskavi. Prebacite ih na salvetu da upije ulje.
Stavite ispečenu bundevu na dasku za sečenje, uklonite stabljiku, i koristeći nož pažljivo isecite bundevu po dužini. Izvadite i izbacite seme.
Fino usitnite čili papričicu i izmrvite kestenje (ako ne koristite kesten pire) i potpom pospite preko pola rasečene bundeve, zatim pospite cimet i malo crnog bibera. Potpm iseckatjte bundevu zajedno sa svim prelivima zako da se ukusi dobro izmešaju.
Pospite polovinu bundeve hrskavim lišćem žalfije, tostiranim pinjolima, prema ukusu maslinovim uljem i malo balzamika (ako ga volite i koristite).

Preuzeto sa www.jamieoliver.com

 

Naša verzija

Sastojci

1 mala bundeva
50 gr pinjola
100 gr indijskih oraha ili domaćih seckanih oraha (ili orašaste plodove prema izboru)
½ kačićice cimeta, opciono

Postupak

Isrežite bundevu na manje komade, odstranite semenke i pecite u rerni na 180ºC najmanje sat vremena, dok dobro ne omekšaju-

Kada se bundeva ispeče, tostirajte seckane orahe i pinjole na tiganju. Stavite bundevu u činiju i pospite tostiranim orašastim plodovima i cimetom prema ukusu. Izvrsna poslastica. Bundeva je podjednako ukusna i hladna a orašaste plodove tostirajte pre posluženja. Opciono možete ukrasiti i šlagom od kokosovog mleka.

Kapućino sa bademovim mlekom

Kapućino sa bademovim mlekom

Spreman za nekoliko minuta u vašoj kuhinji: Bez mlečnih proizvoda, bez šećernih sirupa, veganski kapućino sa mlekom od badema! Tako ukusan i izuzetno jednostavan za pripremu!
Autor: Joscelyn Abreu
Tip recepta: Napitak
1 šoljica


Sastojci
1-2 sholjice espresa ili  šoljica jake kafe
¼ – ½ šolje nezaslađenog bademovog mleka, zavisi koliko mleka volite u kafi. Možete sami pripremiti mleko od badema.
Kokosov šećer ili zaslađivač po izboru, prema ukusu
pospite cimetom, opciono
mutilica sa fotografije da se pripremi mleko sa penom

Uputstvo

Ugrejte mleko od badema u šoljici za mikrotalasnu oko 30 sekundi ili u malom lončetu da se veoma ugreje. U međuvremenu,  počnite da pravite kafu ili espreso. Sipajte toplu kafu/espreso u šolju i zasladite prema ukusu.
Kada se mleko zagreje, vrememe da napravite penu. U ovom trenutku, ako želite, možete zasladiti vrelo mleko. Vrelo mleko mutite malom mutilicom za mleko. (Mutilica sa fotografije se može kupiti u svim većim supermarketima) Mleko mutite 20-30 sekundi ili dok ne postane penušavo i udvostruči zapreminu.


Koristite kašiku da zadržite deo pene mleka i nalijte ostatak toplog mleka u šolju u kojoj je kafa. Zatim spustite penu i pospite cimetom. Možete dodati i štapić cimeta. Recept je za 1 kapućino.

*Ne mute se sve vrste bademovog mleka podjednako dobro. Isprobajte.

Modifikovane mere i preuzeto sa Easy almond milk cappuccino

Krem čorba od tikvica

Krem čorba od tikvica

Ukusna čorba od tikvica koja se brzo priprema.

Sastojci

500 gr tikvica
2 glavice crnog luka
veza korena peršuna
kašičica soli
biber
veza lista peršuna
kisela pavlaka

Postupak

Izdinstati crni luk. Dodati krupno sečen koren peršuna, naliti vodom i kuvati dok ne omekša koren. Potom dodati krupno isečene tikvice, so i biber. Kada je povrće skuvano ispasirati štapnim mikserom. Dodati iscekan list peršuna i služiti. Čorba je izuzetno ukusna i kada se služi hladna, iz frižidera.

 

Zadovoljstvo zdravlja

Kolač od Rogača i Kakaa

Kolač od Rogača i Kakaa

Sastojci

5 jaja
5 kašika kokosovog pudera (U Srbiji se može kupiti pod nazivom kokosov protein u većim supermarketima i prodavnicama zdrave hrane)
2 kašike pudera od rogača (Rogač u prahu, ne krupno mleveni rogač. Može se se naći u većim supermarketima i prodavnicama zdrave hrane)
1 kašika kakaa (U zavisnosti od ukusa može se zameniti kašikom rogača.)
3 ravnih supenih kašika Eritritol šećera ili zaslađivača koji koristite (kokosov šećer, brezin šećer…) i 1 kašičica tečne Stevie ako se koristi eritritol
1 ravna kašičica praška za pecivo (ili pola kesice)
prsohvat soli

3 kašike kokosovog ulja (ostavite na sobnoj temperaturi ili blago zagrejte da bude tečno)
150ml kokosove pavlake (ili bademovog mleka, može i samo voda)
1 kakašičica stevie
1 kašičica nezaslađenog ekstrakta vanile (opciono)

Uputstvo
Zagrejati rernu na 180C.
Dobro nauljiti duguljast pleh za pečenje. (odlično je i ako se umesto ulja/ghija koristi papir za pečenje)
Izmešajte suve sastojke (kokosovo brašno, šećer, prašak za pecivo, rogač, kakao, prstohvat soli).
Umutite jaja (belanca) potom dodajte žumanca i preostale tečne sastojke (kokosovo ulje, kokosova pavlaka ,  tecna stevija) i sve umutite.

Kada je dobro umućeno, dodajte polovinu suvih sastojaka (prvobitno izmešanih) i mutite najslabijom brzinom miksera.
Dodajte zatim ostatak suvih sastojaka i mutite dok se ne izmeša. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta kako kokosovo brašno nabubrilo.
Sipajte testo u pleh.
Po želji poprskajte kokosovim ili bademovim ljuspicama.
Pecite oko sat ili dok se kolač ne odvaja lepo od pleha. Proverite i čačkalicom da li je testo pečeno.
Ostavite da se hladi bar sat vremena pre nego što sečete nožem i prodjete ivicama da se odvoji (ako niste koristili papir)
Pažljivo izručite na tanjir za serviranje ili dasku za sečenje.
Ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja.
Najbolje čuvati u frižideru.

 

Zadovoljstvo Zdravlja

Keto Tart od Šumsog Voća

Keto Tart od Šumsog Voća

Keto Triple Berry Clafoutis

8 porcija

Sastojci

4 veća jaja
1 šolja kokosovog mleka (240 ml / 8 fl oz) – umesto kokosovog može bilo koje biljno mleko koje koristite
¼ šolja granuliranog (zrnastog) Erythritola ili zaslađivača koji koristite (kokosov ili brezin šećer)
1 šolja bademovog brašna (100 gr)
½ štapića vanile ili 1-2 kašičice nezaslađenog ekstrakta vanile
⅛ kašičica soli
2 kašičice ghija ili kokosovog ulja za podmazivanje
2 šolje svežeg ili zamrznutog šumskog voća: kupine, maline, borovnice (300 gr)
1 kašičica Erythritol u prahu za ukrašavanje

Uputstvo

  1. Zagrejte rernu na 175 C . Stavite sve sastojke osim ghija i šumskog voća u blender: jaja, kokosovo mleko, erythritol, bademovo brašno, vanila, so
  2. Mutite dok ne postane glatko …
    Keto Triple Berry Clafoutis
    … samo par sekundi. Možete mutiti i mikserom ili žicom za mućenje.
  3. Podmažite pleh prečnika 22 do 24cm ghijem i sipajte smesu. Dodajte šumsko voće: kupine, maline, borovnice (divlje borovnice sadrže manje ugljenih) Stavite u rernu i pecite 35-40 minuta.
    Keto Triple Berry Clafoutis
  4. Tart je gotov kada je zlatno braon boje. Možete proveriti i čačkalicom. Izvadite iz rerne da se prohladi 5 minuta.
    Keto Triple Berry Clafoutis
  5. Poprskajte (opciono) erythritolom u prahu, isecite i servirajte.
    Keto Triple Berry Clafoutis

Preuzeto sa ketodietapp.com 

Video:

Nordijski Hleb od Orašastih Plodova

Nordijski Hleb od Orašastih Plodova

Video recept

Sastojci

Dobija se jedna vekna (1kg), odnosno 20 kriški hleba od po oko 50grama.

suvi sastojci

100 gr semena bundeve
100 gr seme suncokreta
100 gr badema
100 gr oraha
100 gr semena lana
100 gr semena susama
100 gr semena maka (opciono)
2 kašičice soli (ili jedna, prema ukusu)

tečni sastojci

5 jaja
1 dl ulja
1 dl vode (opciono)

Uputstvo

Pomešajte sve sastojke zajedno, stavite testo u kalup za hleb. Prethodno podmažite plehili još bolje upotrebite papir za pečenje.

Pecite oko sat vremena na 160°C (320°F)

Beleške

Biće vam potrebno oko 1 do 2 jaja na 100 grama orašastih plodova / zrnevlja /semenki, tako da je lako dodati orašaste plodove ako želite veći hleb. Drugim rečima,  na svakih dodatnih 100 grama orašastih plodova, dodajte još jedno jaje…

Kada povećate količinu orašastih plodova, vodite računa da dodate još soli i ulja:

1 dl ulja na 600-700 gr
1 kašičica soli na 300-350 g dodatnih orašastih plodova
Nije mnogo bitno koje orašaste plodove koristite. Ako ste alergični na neke ili su vam trenutno nedostupni, uzmite  dodatnih 100gr onih koji su vam dostupni ili koje volite.

Hleb traje 3-4 dana ako se čuva na soboj temperaturi. U frižideru znatno duže.

Hleb naginje ka tome da bude suv, tako da često dodajem vodu (navedeno kao opciono u sastojcima)

Mini bar od orašastih plodova

kada putujete, ili kada vam je potrebno da upakujete ručak, dobro je takođe da ovako pripremljenu smesu pečete u manjim modlama / modlama za mafine. Ovakve “mini hlepčiće” je dovoljno peći oko 25 minuta.

Preuzeto sa www.kvalifood.com

Piletina na lovački način

Piletina na lovački način

https://www.facebook.com/Altaticucina/videos/509404599183598/

SASTOJCI:

1 šargarepa
1 stabljika celera
1 glavica crnog luka
2 lista lovora
500g piletine
90g crnih maslina
1 čaša crvenog vina i
500g čeri paradajza
1 grančica ruzmarina
soli prema ukusu
biber prema ukusu
ulje prema ukusu

POSTUPAK:

Iseckajte sitno šargarepu, celer i luk i dinstajte sa lovorom i uljem. Dodajte piletinu, dinstajte je još 7 minuta i zatim dodajte masline. Sipajte čašu crvenog vina i pustite da ispari, uz povremeno mešanje varjačom. Zatim dodajte prepolovljeni paradajz, so, biber, ruzmarin, pokrijte poklopcem i kuvajte još 30 minuta (ako je previše suvo dodajte vode).

Uživajte u piletini na lovački način. Prijatno!

www.altacucina.co

Čokoladni mus bez mlečnih proizvoda

Čokoladni mus bez mlečnih proizvoda

I VEGANSKI TAKOĐE!

“Sjajan kremast super čokoladni mus priprema se za nekoliko minuta, umutite i stavite u frižider, spreman da se posluži kao večernji desert. ”

6 Porcija
Priprema 15 minuta plus hlađenje
Složenost: Izuzetno jednostavno

Sastojci

150 g crne čokolade (koja ne sadrži mleko-posna), i još malo za serviranje
2 velika zrela avokada
2 kašike kako praha
2 kašičice paste od vanile ili još bolje 1 štapić vanile (može i 2 kašičice ekstrakta vanile)
3 kašike meda (ili sirup od javora ili kokosov šećer ili zaslađivač koji koristite)
1 x 160 g konzerve kokosovog mleka (gustog mleka-krema)

Metod

1. Stavite posudu u kojoj ćete pripremati mus na posudu/lonac u kojoj ključa voda (pripremate na pari) . Budite sigurni da ne dodiruje vodu. Izlomite ćokoladu i spustite u postavljenu posudu i pustite da se otopi a potom da se malo prohladi.

2. U međuvremenu, prepolovite avokado, oljuštite, izvadite kost i stavite u multipraktik. Dodajte preostale sastojke i mutite nekoliko sekundi. Kada počne da ostaje na zidovima posude/multipraktika, sastružite lopaticom, vratite nazad i ponovo mutite.

3. Sipajte prohlađenu čokočadu, mutite još jednom dok ne postane kremasto i glatko. Podelite smesu u 6 malih posuda, ostavite u frižider da se ohladi najmanje 30 minuta. Servirajte sa malo rendane čokolade odozgo i svežom voćnom salatom. Prijatno.

Preuzeto sa www.jamieoliver.com

Šlag od kokosovog mleka

Šlag od kokosovog mleka

Da li ste znali da možete napraviti šlag od običnog, čistog, organskog thai kokosovog mleka koje može da se kupi u prodavnicama kod nas?  Šlag od kokosa je savršena veganska zamena za umućenu slatku pavlaku!

Kako Napraviti Šlag od Kokosa

1 konzerva punomasnog kokosovog mleka (400ml)
1 kašičica meda,opciono. Izuzetno je ukusno i sa eritritolom ili steviom.
Okrenite konzervu sa kokosovim mlekom “naopako” i držite u frižideru najmanje 8 sati. Posle oko 8 sati u frižideru, možete otvoriti konzervu kokosovog mleka i videćete da se kokosovo mleko na vrhu učvrstilo. Učvršćeno kokosovo mleko ćete prebaciti u posudu za mućenje. Možete koristiti preostalu kokosovu “vodu” kada pravite smuti.

Ohladite loptice mixera (bitno je da ne budu tek oprane pod mlazom vrele vode) i posudu u kojoj ćete mutiti (sobna temperatura je u redu).
Izručite kokosovo mleko u posudu za mućenje i mutite 5 do 8 minuta na srednjoj brzini (ako je mikser od 350w može slobodno na maksimalnoj) i dodajte med ili željeni zaslađivač prema ukusu. Ako krem postane redak, vratite pnovo u frižider, za razliku od obične slatke pavlake.

Ako pravite parfe od bobičastog voća, uzmite male posude, naređajte red voća, potom kokosovg šlaga i uživajte!

Ovako umućeni šlag može da se čuva u frižideru do 4 dana

Preuzeto sa www.healthy-liv.com

Brzi sos od paradjza

Brzi sos od paradjza

“Ovaj slatkasti sos od paradajza je odličan za pizzu, This sweet tomato sauce is great on pizza, preliv preko testenine… ima mnogo toga za šta ga možete koristiti! ”


Priprema: 20 minuta
Složenost: izuzetno jednostavno

Sastojci
maslinovo ulje
4 čena belog luka, oljuštenog i sitno iseckanog
1 veza svežeg bosiljka, skinuto i usitnjeno lišće (idealno ručno iscepkano)
3 x 400 g dobrog, kvalitentnog krupnog paradjza
morska so
Sveže mleveni crni biber

Postupak
Zagrejte veliki tiganj (na primer keramički ili neki na kome možete pripremati na vrlo malo ulja) i sipajte maslinovo ulje. Dodajte beli luk, protresite malo tiganj u krug, kada luk počne da dobija boju, dodajte bosiljak i paradajz. Koristeći varjaču izgnječite paradajz koliko god je moguće.
Začinite sos solju i biberom. Čim počne da ključa, sklonite tiganj sa plotne. Procedite sos u činiju kroz grubu/krupnu cediljku, koristeći drvenu kašiku da zgnječite-gurnete veće komade paradjza. Bacite bosiljak i luk koji će ostati u situ, ali vodite računa da dobro ostružete paradjz sa poležine cediljke i dodate u činiju.
Sipajte sos nazad u tiganj, pustite da proključa, potom smanjite vatru i neka se krčka 5 minuta  da se ujednače ukusi. Ako želite gužći sos ostavite da se krčka duže. Biće gotovo kada je odgovarajuče gustine a pizzu.

Čuvajte sos u čistoj činiji u frižideru – može se držati nedelju dana ili duže. Takodje, odličan je kada se zamrzne u manjim posudama (na primer čaše od kiselog mleka) ili čak u modlama za led, pa tako možete odmrznuti tačno količinu koja vam je potrebna. Ali da budem iskren, brzo se priprema, možete pripremiti na dan kada vam je potreban.

Preuzeto sa www.jamieoliver.com

Kolač od kokosa i limuna bez šećera

Kolač od kokosa i limuna bez šećera

Sastojci

1 1/2 šolja kokosovog brašna (1 šolja= 200ml, tj. ukupno 300 ml)
1/2 šolje (100ml) Eritritol šećera ili zaslađivača koji koristite
1 kačićica praška za pecivo
1/4 kašičice soli (ili prstohvat soli)
4 jaja
1/2 šolje (100ml ili 2 pune kašike) ghija na sobnoj temperaturi
150ml kokosove pavlake (ili bademovog mleka)
3 kašičice rendane kore od limuna (voditi računa da bude organiski ili domaći)
1 kašičica ekstrakta vanile (opciono)
1 kašičica tečne stevije
opciono nadev:  nezaslađeni kokosove pahulje-listići ili listići badema

Uputstva
Zagrejati rernu na 180C.
Dobro nauljiti (odlično je i ako se umesto ulja/ghija koristi papir za pečenje) duguljast pleh za pečenje.
Izmešajte prva 4 sastojka (kokosovo brašno, šećer, prašak za pecivo, prstohvat soli).
Umutite jaja (belanca) potom dodajte žumanca i preostale tečne sastojke i arome (ghi, kokosova pavlaka ili mleko, kora limuna, ektrakt vanile, tecna stevija) i sve umutite.

Kada je dobro umućeno, dodajte polovinu suvih sastojaka (prvobitno izmešanih) i mutite najslabijom brzinom miksera.
Dodajte zatim ostatak suvih sastojaka i mutite dok se ne izmeša.
Sipajte testo u pleh.
Po želji poprskajte kokosovim ili bademovim ljuspicama.
Pecite oko sat ili dok se kolač ne odvaja lepo od pleha. Proverite i čačkalicom da li je pečeno.
Ostavite da se hladi bar sat vremena pre nego što sečete nožem i prodjete ivicama da se odvoji (ako niste koristili papir)
Pažljivo izručite na tanjir za serviranje ili dasku za sečenje.
Ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja.
Najbolje čuvati u frižideru.

Recept smo prilagodili sa  www.sugarfreemom.com

Umak od plavog patlidžana

Umak od plavog patlidžana

plavipatlidzancp9gb7nhqhnbznd0gi1v7m

 

4 porcije kao užina
Priprema: 1h 5minuta
Složenost: nije komplikovano

Sastojci
1 (veći) plavi patlidžan
1 čen belog luka
½ – 1 sveža ljuta zelena papričica
½ veza svežeg lista peršuna
1 supena kašika elstra devićanskog maslinovog ulja
½ limun
½ kašičica suve(aleve) paprike
crni biber

Method
Zagrejte rernu na 180ºC/gas 4. “Probušite” patlidžan nekoliko puta nožem, potom pecite oko 45min dok ne potamni, omekša, dok ne “padne” . Ostavite da se prohladi.
Očistite čen belog luka i zgnječite, odstranite semenke iz zelene papričice i fino iseckajte i pokidajte i usitnite listove peršuna.

“Meso” plavog patlidžana ubacite u blender (seckalica za hranu ili ručni štapni mikser, šta vam je trenutno pri ruci). Ubacite beli luk, iscedite sok limuna, peršun, morsku so i biber.
Probajte ukus i dodajte začine, ulje, i limun ak oje potrebno. Stavite u sud i pospite alevu papriku. Servirajte sa nekim od dozvoljenog peciva.

Preuzeto sa www.jamieoliver.com

Tortilje od kokosovog brašna – 3 sastojka

Tortilje od kokosovog brašna – 3 sastojka

Ovaj jednostavan recept za tortilje sa veoma malo ugljenih hidrata se pravi od samo tri jednostavna sastojka. Napravljene sa kokosovim brašnom, ove tortilje bez glutena su takođe zdrave, keto, vegetarijanske (ne veganske) i sadrže visok sadržaj vlakana.

Porcija: 8 tortilja
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: 20 do 30 minuta, zavisi od jačine vatre

Ovaj jednostavan, lchf recept za tortilje, zahteva samo 3 jednostavna sastojka. Pripremljen sa kokosovim brašnom,  Made with coconut flour, ove tortilje bez glutena su takođe zdrave, gluten-free wraps are also healthy, sa veoma malom količinom ugljenih hidrata, i visokim sadržajem vlakana.

Sastojci
1/2 šolje kokosovog brašna (još bolje ako kupite kokosov puder-prah, sitan je, može se naći u prodavnicama zdrave hrane)
4 velika jaja
1 šolja nezaslađenog bademovog mleka (ili mleka koje koristite)
1/2 kašičice morske soli (opciono)

Uputstvo
Stavite sve sastojke u veliku posudu i mutite dok se testo ne ujednači. Neka testo odstoji par miuta da kokosovo brašno prirodno nabubri. Testo, neposredno pre pečenja, treba da bude tečno kao za palačinke,  (dodajte više bademovog mleka i jaja u jednakom odnosu-proporciji kako biste ovo postigli).
Zagrejte mali tiganj na srednjoj vatri, malo pouljite (koristite ulje prema svom izboru, možete i ghi). Četvrtinu šolje (ili jednu kutlaču) testa sipajte na vreo tiganj (kao za palačinke) i brzo pomerajte u različitim pravcima kako bi se rasporedilo do ivica. Pecite (može pokriveno) dok ivice ne dobiju zlatno žutu boju i ne uviju se prema unutra (oko 2 minuta). Okrenite, možete pokriti ponovo (ne mora, stvar ukusa, mekše su kada se pokrije), i pecite sa druge strane dok ne porumene (još oko 2 minuta). Ponavljajte dok se testo ne potroši.

Preuzeto sa  Coconut tortillas