Čorba od Brokolija

BroccoliSoup

Porcije 2 do 3
Kuvanje  20 minuta
Složenost Izuzetno lako

Sastojci

1 čen belog luka
2 štapića celera
400 g brokolija
½ veze sveže mente(nane)
maslinovo ulje
1 litar organske supe od povrća ili piletine (umesto supe možete dodati samo 1 l vode i začine prema ukusu, so, biber… koje volite, tj. koje inače dodajete kada pripremate supu)
rikota sir ili kokosovo mleko ili kokosova pavlaka

Postupak

Oljuštite i iseckajte beli luk. Grubo isecite celer i brokoli.

Iskidajte listiće mente (nane),  zatim većinu iseckajte sitno, sačuvajte par mladih listova za ukrašavanje.

Poprskajte uljem posudu za kuvanje, i prodinstajte beli luk i celer 2 do 3 minuta, zatim dodajte brokoli i supu/vodu.

Nastavite da kuvate još 5 minuta, zatim izmiksajte (blender, štapni mikser ili ispasirajte) sa šakom mente.

Začinite i služite, zatim ukrasite rikota sirom i pospite listove mente (nane).

Preuzeto sa www.jamieoliver.com

 

(*) Ako ste na strogoj dijeti radi smanjenja telesne težine, preporuka je da izostavite rikota sir, možete dodati kokosovo mleko, kokosovu pavlaku ili šta vam nutricionista preporuči kao zamenu za mlečne proizvode.